Een Heerlijk Gerecht dat Textuur en Smaak Combineert
Ontdek de kunst van het perfecte aardappelpannenkoekje – een gerecht dat de romigheid van aardappelen combineert met de intense smaak van kaas en de knapperigheid van een goudbruine korst.
Recept Statistieken
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale bereidingstijd: 50 minuten
- Porties: 4 personen
- Calorieën: 250 kcal per portie
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 100 g geraspte kaas (Gruyère of Cheddar)
- 1 groot ei, licht geklopt
- 50 g bloem
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Verse bieslook voor garnering
- 4 eetlepels olijfolie voor bakken
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding van de Aardappelen
- Was de aardappelen grondig.
- Schil en snijd in gelijkmatige blokjes van 1-2 cm.
- Kook de aardappelblokjes 5-7 minuten in gezouten water.
- Laat uitlekken en afkoelen.
Mengsel Bereiden
- Prak de gekookte aardappelen met een vork.
- Voeg toe:
- Geraspte kaas
- Losgeklopt ei
- Bloem
- Fijngehakte knoflook en ui
- Zout en peper
- Meng alles goed door elkaar tot een samenhangend mengsel.
Bakprocedure
- Verhit olijfolie in een grote anti-aanbakpan.
- Vorm pannenkoekjes van het aardappelmengsel.
- Bak in porties, 3-4 minuten per kant.
- Zorg voor een goudbruine, knapperige korst.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 250 kcal
- Proteïne: 8 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 12 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 200 mg
Professionele Kooktips
- Gebruik vastkokende aardappelen voor beste resultaat
- Zorg dat het aardappelmengsel niet te nat is
- Bak in een hete pan voor een knapperige korst
- Niet te dik maken voor egale bakking
Mogelijke Variaties
- Kruiden-variant: Voeg rozemarijn of tijm toe
- Pittige versie: Meng rode pepervlokken door het mengsel
- Vegetarische optie: Vervang kaas door nutritionele gist
- Gezonde versie: Gebruik minder olie en bakken in de oven
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit voorbereiden?
Ja, mengsel kan 1 dag van tevoren worden gemaakt.
Zijn deze geschikt voor kinderen?
Absoluut! Kinderen houden van deze knapperige pannenkoekjes.
Hoe maak ik ze glutenvrij?
Gebruik glutenvrije bloem of amandelmeel.
Wat zijn goede bijgerechten?
Verse salade, zure room of appelmoes.
Kunnen deze worden ingevroren?
Ja, na het bakken zijn ze 2-3 maanden houdbaar.
Bewaar- en Serveer-tips
- Direct serveren voor optimale knapperigheid
- In de koelkast maximaal 2-3 dagen houdbaar
- Opnieuw verwarmen in de oven op 180°C voor 5-7 minuten
- Garneren met verse bieslook
Presentatietips
- Serveer warm met een toefje zure room
- Decoreer met verse kruiden
- Combineer met een lichte salade
Smakelijk eten en culinair genieten!