Stel je voor: een zomerse avond, de geur van vers gebakken courgettebeignets die je keuken vult, en de belofte van een verrukkelijk gerecht dat zowel licht als verzadigend is. Deze beignets zijn meer dan alleen een bijgerecht – ze zijn een culinaire reis door de smaken van de Middellandse Zee, waar verse groenten en ambachtelijke bereidingstechnieken samenkomen in een perfect gerecht.
Ingrediënten
Voor de Beignets
- 500g verse courgettes
- 150g middelgrote ui
- 10g knoflook (2 teentjes)
- 1 groot biologisch ei
- 60g verse broodkruimels
- 50g Parmigiano Reggiano
- 30g verse peterselie
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
Voor het Bakken
- 60ml extra vergine olijfolie
- Zeezout voor garnering
- Extra peterselie voor decoratie
Bereidingsmethode
1. Voorbereiding van de Courgette
Stap 1: Courgette Prepareren
- Was de courgettes grondig
- Rasp ze op de grove kant van de rasp
- Doe de geraspte courgette in een vergiet
- Bestrooi licht met zout
Stap 2: Vochtverwijdering
- Laat de courgette 15 minuten rusten
- Knijp het vocht eruit met een schone theedoek
- Zorg dat alle overtollige vocht verwijderd is
2. Basis Mengsel Bereiden
Stap 3: Aromaten Prepareren
- Snipper de ui zeer fijn
- Hak de knoflook fijn
- Snipper de peterselie
- Rasp de Parmezaanse kaas vers
Stap 4: Mengsel Samenstellen
- Combineer de uitgelekte courgette
- Voeg de gehakte aromaten toe
- Meng met het ei
- Voeg de broodkruimels toe
- Breng op smaak met zout en peper
3. Beignets Vormen
Stap 5: Vorming
- Neem 60ml van het mengsel per beignet
- Vorm platte schijfjes
- Druk licht aan
- Zorg voor een gelijkmatige dikte
Stap 6: Rusttijd
- Laat de beignets 10 minuten rusten
- Bedek ze losjes
- Controleer de consistentie
4. Bakproces
Stap 7: Bakken
- Verhit de olijfolie op middelhoog vuur
- Bak in kleine porties
- Bak 3-4 minuten per kant
- Bereik een goudbruine kleur
Stap 8: Afwerking
- Laat uitlekken op keukenpapier
- Bestrooi met zeezout
- Garneer met verse peterselie
- Serveer direct
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 15 minuten
- Porties: 4 personen (circa 12-16 beignets)
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ±180 kcal
- Proteïne: 7g
- Koolhydraten: 12g
- Vezels: 3g
- Vet: 12g
Waarom deze Courgette Beignets Gezond Zijn
Deze beignets zijn meer dan alleen een lekkere tussendoor. Ze combineren de voordelen van verse groenten met een slimme bereidingsmethode:
- Courgettes zijn rijk aan vitaminen en mineralen
- Laag in calorieën, hoog in voedingswaarde
- Bevat gezonde olijfolie
- Proteïnerijk door Parmezaanse kaas en ei
- Glutenarm te maken met alternatieve broodkruimels
Expert Tips
- Knijp de courgette ALTIJD goed uit voor de beste textuur
- Gebruik verse, kwaliteitsvolle ingrediënten
- Experimenteer met kruiden zoals citroenzeste
- Controleer altijd de olietemperatuur tijdens het bakken
Geniet van deze heerlijke, gezonde Mediterrane lekkernij!