Krokante Aardappel Tonijn Cakes zijn een smakelijke en vullende optie voor elke gelegenheid. Met hun knapperige buitenkant en zachte binnenkant bieden deze cakes perfect de combinatie van aardappel en tonijn. Ze zijn eenvoudig te maken en ideaal als lunch, snack of zelfs als onderdeel van een diner. Laten we snel aan de slag gaan met dit heerlijke recept!
Ingrediënten
- 300g ferme kookaardappelen, geschild en geraspt (10.6 oz)
- 185g tonijn in water, uitgelekt (6.5 oz)
- 150g verse broccoli, fijngehakt (5.3 oz)
- 100g oude Gouda kaas, geraspt (3.5 oz)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 middelgrote eieren
- 1 eetlepel bloem (12g)
- 2 verse bosuien, fijngehakt
- 1 theelepel zeezout (5g)
- 1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper (2g)
- 2 eetlepels plantaardige olie voor het bakken (30ml)
Bereidingswijze
- Was en schil de aardappelen. Rasp ze grof en dep ze goed droog met keukenpapier.
- Snijd de broccoli in heel kleine roosjes.
- Fijngehakte ui en snijd de bosuien in dunne ringen.
- Laat de tonijn uitlekken en verkruimel deze in kleine stukjes.
- Rasp de kaas.
- Meng in een grote kom de geraspte aardappelen met de uitgelekte tonijn.
- Voeg de fijngehakte ui, broccoli en geraspte kaas toe.
- Klop de eieren in een aparte kom en voeg deze toe aan het mengsel.
- Strooi de bloem, zout en peper erover en meng alles goed door elkaar.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Schep met een eetlepel hopen van het mengsel in de pan en druk ze lichtjes plat.
- Bak de cakes 4 tot 5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- Garneer met de fijngehakte bosui.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie per portie:
- Calorieën: 230
- Eiwitten: 15g
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 25g
Hoe te serveren
Serveer de Krokante Aardappel Tonijn Cakes warm, direct uit de pan. Ze zijn heerlijk op zichzelf, maar ook perfect met een frisse salade of een lepel zelfgemaakte tzatziki. Garneer ze met extra fijngehakte bosui voor een frisse smaak.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt het mengsel een paar uur van tevoren maken en het in de koelkast bewaren tot je klaar bent om te bakken.
2. Zijn er alternatieven voor tonijn?
Ja, je kunt de tonijn vervangen door gegrilde kip of zelfs een plantaardig alternatief zoals gekruide kikkererwten.
3. Hoe kan ik de Krokante Aardappel Tonijn Cakes bewaren?
Bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Verwarm ze opnieuw in de pan of oven voor het serveren.