Kooldieetsoep is een heerlijke, gezonde soep die perfect is voor koudere dagen. Deze soep heeft een rijke, hartige smaak en is ontzettend voedzaam door de verscheidenheid aan groenten. Of je nu op zoek bent naar een manier om je dagelijkse groenteninname te verhogen of gewoon een lekkere en makkelijke maaltijd wilt maken, deze kooldieetsoep is de perfecte keuze.
Wat Je Nodig Hebt voor Kooldieetsoep
- 1/2 witte kool, fijn gesneden (ongeveer 500 g)
- 2 wortels, in rondjes gesneden
- 2 middelgrote aardappelen, in blokjes
- 2 bleekselderijstengels, in kleine stukjes gesneden
- 1 gele ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 bosje verse peterselie, gehakt (hou een beetje apart voor garnering)
- 1 liter water of ongezouten groentebouillon
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepel kurkuma (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Hoe Kooldieetsoep te Maken
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak ze totdat ze glazig zijn.
- Roer de wortels, aardappelen, bleekselderij en witte kool erdoor.
- Giet het water of de groentebouillon erin en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat het ongeveer 30 minuten sudderen, of totdat de groenten zacht zijn.
- Breng op smaak met kurkuma (indien gebruikt), zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie.
Hoe te Serveren
Kooldieetsoep is heerlijk als een lichte lunch of als hoofdgerecht. Serveer het in diepe borden en garneer met een beetje verse peterselie voor een frisse uitstraling. Voor een extra smaakdimensie kun je er een snufje citroensap aan toevoegen. Deze soep gaat ook goed samen met een stuk knapperig brood of een salade.
Tips & Variaties
- Voeg extra groenten toe: Probeer wat spinazie, broccoli of courgette toe te voegen voor nog meer voedingsstoffen.
- Maak het romiger: Voeg een scheutje kokosmelk toe voor een romige draai aan je soep.
- Kruid het op: Als je van pit houdt, voeg dan wat chili vlokken toe voor een extra kick.
Veelgestelde Vragen over Kooldieetsoep
Hoe lang kun je Kooldieetsoep bewaren?
Kooldieetsoep kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Kan ik de soep invriezen?
Ja, deze soep is prima in te vriezen! Laat het afkoelen en doe het in een vriezerbestendige container. Het kan tot 3 maanden bewaard worden.
Kan ik andere groenten gebruiken?
Zeker! Deze soep is veelzijdig, dus voel je vrij om de groenten aan te passen aan wat je in huis hebt of wat in seizoen is.
Probeer deze heerlijke kooldieetsoep vandaag nog uit! Het is eenvoudig, gezond en vol smaak. Perfect voor de hele familie!