Kool Kofta, Indiase Vegetarische Koolballen in Pittige Saus, zijn een heerlijke en verrassende manier om je groentetoevoer te verhogen! Deze smakelijke, knapperige ballen gemaakt van witte kool worden geserveerd in een pittige saus die elke maaltijd een unieke smaakdimensie geeft. Perfect als voorgerecht of hoofdgerecht, deze koolballen zijn niet alleen smakelijk, maar ook voedzaam. Laten we snel aan de slag gaan met dit aantrekkelijke recept!
Ingrediënten
- 400g witte kool, fijngehakt (14 oz)
- 6,5 eetlepels kikkererwtenmeel (besan) (65g)
- 1 theelepel verse gember, geraspt (5g)
- 1 rode chilipeper, fijngehakt
- 3/4 theelepel komijnpoeder (3g)
- 1/2 theelepel zout (3g)
- 1/2 bosje verse koriander, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 7 eetlepels plantaardige olie om in te bakken (105ml)
- 4 rijpe tomaten (400g)
- 0,5 cm verse gember (1g)
- 1/4 theelepel kurkuma poeder (1g)
- 1 eetlepel korianderpoeder (8g)
- 1 theelepel chili poeder (3g)
- 1/4 theelepel garam masala (1g)
- 4 eetlepels water (60ml)
- 1/2 eetlepel zout (4.5g)
- 1/2 eetlepel suiker (6g)
Bereiding
Voorbereiding van de Koolballetjes (30 minuten)
- Was en snijd de witte kool zeer fijn.
- Hak de verse gember, koriander en chilipeper.
- Meng in een kom de fijngehakte kool met de gember, koriander, chilipeper en komijnpoeder.
- Voeg de kikkererwtenmeel toe aan het mengsel en meng goed.
- Vorm de mix tot stevige balletjes van ongeveer 1,5 eetlepel per ballen.
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de balletjes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Voorbereiding van de Saus (20 minuten)
- Pureer de rijpe tomaten, chilipeper, knoflook en gember samen tot een gladde massa.
- Verhit in een andere pan een beetje olie en bak de specerijen kort (komijnpoeder, kurkuma poeder, korianderpoeder, chili poeder, garam masala).
- Voeg het kikkererwtenmeel toe en roer goed.
- Giet het tomatenmengsel en water erbij en laat het sudderen tot de gewenste dikte is bereikt, ongeveer 10 minuten.
- Breng op smaak met zout en suiker.
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Calorieën: 250, Eiwitten: 7g, Vetten: 12g, Koolhydraten: 30g.
Hoe te serveren
Serveer de Kool Kofta op een mooi bord met de pittige saus eroverheen. Garneer met extra koriander voor een frisse kijk. Ze kunnen warm of op kamertemperatuur worden geserveerd, wat ze perfect maakt voor feestjes of als een heerlijke snack. Serveer met naan of rijst voor een complete maaltijd.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de Kool Kofta van tevoren maken?
Ja, je kunt de koolballen van tevoren maken, ze in de koelkast bewaren en ze vlak voordat je ze serveert bakken.
2. Hoe kan ik deze saus minder pittig maken?
Als je de saus minder pittig wilt maken, kun je de hoeveelheid chilipeper verminderen of de zaadjes verwijderen.
3. Zijn Kool Kofta ook vegan?
Ja, dit recept is volledig veganistisch, omdat het geen dierlijke producten bevat. Geniet ervan zonder zorgen!
Geniet van je zelfgemaakte Kool Kofta, Indiase Vegetarische Koolballen in Pittige Saus! Perfect voor elke gelegenheid!