Ontdek het ultieme comfort van huisgemaakt, gezond en verrukkelijk eten met deze kool-courgettebeignets. Deze lichtgebakken lekkernijen combineren de aardse smaken van verse groenten met een knapperige textuur die zelfs de meest kritische eters zal verleiden. Perfect als tussendoortje, bijgerecht of lichte maaltijd, deze beignets zijn een culinaire sensatie die gezondheid en smaak perfect verenigt.
Waarom Je Deze Groentebeignets Moet Proberen
Deze beignets zijn meer dan alleen maar een heerlijk gerecht. Ze bieden:
- Een slimme manier om meer groenten in je dieet te introduceren
- Een glutenvrije optie met aanpasbare ingrediënten
- Een voedzame snack vol vezels en proteïne
- Een veelzijdig recept dat geschikt is voor verschillende diëten
Ingrediënten
Benodigdheden voor 12 beignets:
- 1 kleine kool, geraspt (± 250 g)
- 1 middelgrote courgette, geraspt (± 200 g)
- 2 eieren
- 50 g geraspte kaas (cheddar, gouda of mozzarella)
- 3 eetlepels tarwebloem
- Zout naar smaak
- 60 ml olijfolie voor bakken
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Stap 1: Groentevoorbereiding
- Rasp de kool en courgette fijn in een grote kom.
- Bestrooi de groenten licht met zout.
- Laat 10 minuten rusten om overtollig vocht te laten uitzweten.
- Knijp de groenten droog met een schone theedoek of keukenpapier.
Stap 2: Beslag Maken
- Klop de eieren los in een aparte kom.
- Voeg de uitgelekte groenten toe aan de eieren.
- Meng de geraspte kaas en bloem erdoor.
- Roer tot een egaal beslag ontstaat.
Stap 3: Bakken van de Beignets
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep 2-3 eetlepels beslag per beignet in de pan.
- Druk de beignets licht plat met een lepel.
- Bak ± 5 minuten per kant tot goudbruin en krokant.
Stap 4: Serveren
- Laat beignets uitlekken op keukenpapier.
- Serveer warm met yoghurtdip of pittige saus.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 120 kcal
- Proteïne: 5 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vet: 8 g
- Vezels: 2 g
Gezondheidvoordelen
Deze kool-courgettebeignets zijn niet alleen heerlijk, maar ook bijzonder gezond:
- Rijk aan groentevezels
- Laag in calorieën
- Goede bron van vitaminen en mineralen
- Ondersteunt spijsvertering
- Bevat antioxidanten
Pro Tip: Varieer met kruiden zoals peterselie of dille voor extra smaak!
Bereidingstijd: 25 minuten Aantal porties: 12 beignets Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Geniet van deze verrukkelijke, voedzame beignets die gezondheid en smaak perfect combineren!