Inleiding: De Essentie van Exotische Smaken
Dit gerecht is meer dan zomaar een maaltijd – het is een sensorische reis door de verleidelijke smaken van de Thaise keuken. Een perfecte balans tussen romigheid, pit en verse ingrediënten die elk bord transformeren tot een culinair avontuur.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Garnalen en Basis
- 400 gram gepelde garnalen
- 400 milliliter kokosmelk
- 2-3 eetlepels currypasta
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 2 centimeter verse gember, geraspt
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 gele paprika, in reepjes
- 200 gram verse spinazie
- Verse koriander ter garnering
Rijst
- 250 gram jasmijnrijst
- 500 milliliter water
Smaakmakers
- 1 limoen (sap en rasp)
- Zeezout, naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Jasmijnrijst Bereiden
- Rijst grondig spoelen
- Water aan de kook brengen
- Rijst toevoegen
- 15 minuten zachtjes koken
- 5 minuten laten rusten
- Deksel niet verwijderen
Stap 2: Garnalen Bakken
- Verhit 1 eetlepel olie
- Garnalen toevoegen
- 2-3 minuten bakken
- Tot garnalen roze kleuren
- Uit pan halen en reserveren
Stap 3: Groenten Voorbereiden
- Resterende olie in pan
- Knoflook en gember fruiten
- Paprikareepjes toevoegen
- 3-4 minuten bakken
- Zorg voor knapperige textuur
Stap 4: Curry Samenstellen
- Currypasta toevoegen
- Roer grondig
- Kokosmelk erbij
- 5 minuten zachtjes laten sudderen
- Regelmatig roeren
Stap 5: Afwerking
- Spinazie toevoegen
- Gebakken garnalen terugzetten
- 2-3 minuten sudderen
- Breng op smaak met:
- Limoensap
- Limoenrasp
- Zeezout
Stap 6: Serveren
- Jasmijnrijst verdelen
- Curry eroverheen
- Garneren met verse koriander
Nutritionele Informatie (per portie)
Voedingswaarden
- Calorieën: 425 kcal
- Proteïne: 25 gram
- Koolhydraten: 35 gram
- Vetten: 22 gram
- Vezels: 4 gram
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Professionele Kooktips
Geheimen voor Perfect Resultaat
- Gebruik verse currypasta
- Garnalen niet te lang bakken
- Kokosmelk niet laten koken
- Verse koriander is essentieel
Mogelijke Variaties
Alternatieve Bereidingswijzen
- Vervang garnalen door:
- Tofu (veganistisch)
- Kip
- Witvis
- Extra groenten toevoegen
- Courgette
- Broccoli
- Aubergine
Veelgestelde Vragen
FAQ’s
- Glutenvrij gerecht? Ja, volledig glutenvrij
- Kan ik het voorbereiden? Curry 1 dag van tevoren
- Aanpassen pittigheid? Varieer hoeveelheid currypasta
- Bewaren van restjes? Maximaal 2 dagen in koelkast
Bewaar- en Voorbereidingstips
Optimale Bewaring
- Koel bewaren: maximaal 2 dagen
- Rijst apart bewaren
- Binnen 24 uur consumeren
Smakelijke culinaire reis gewenst!