Kohlrabi in roomsaus met gehaktballetjes is een overheerlijke en troostrijke maaltijd die perfect is voor koudere avonden. Deze combinatie van knapperige kohlrabi en sappige gehaktballetjes in een romige saus is zowel voedzaam als smaakvol. Het is een gerecht dat gemakkelijk te bereiden is en dat je gezin zeker zal waarderen. Lees verder om te ontdekken hoe je dit heerlijke recept kunt maken.
Ingrediënten
- 4 middelgrote kohlrabi (ongeveer 800 g)
- 200 ml room (¾ cup)
- 200 ml groentebouillon (¾ cup)
- 1 eetlepel boter (1 tablespoon)
- 1 snufje nootmuskaat (a pinch of nutmeg)
- Zout en peper naar smaak (salt and pepper to taste)
- Verse peterselie, fijngehakt (fresh parsley, chopped)
- 300 g gemengd gehakt (10.6 oz ground meat)
- 1 klein ei (1 small egg)
- 2 eetlepels paneermeel (2 tablespoons breadcrumbs)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (1 clove of garlic, minced)
- 1 theelepel mosterd (1 teaspoon mustard)
- 1 theelepel gehakte peterselie (1 teaspoon chopped parsley)
Bereidingswijze
-
Voorbereiding Gehaktballetjes: Meng in een kom het gemengd gehakt, het ei, paneermeel, fijngehakte knoflook, mosterd, gehakte peterselie, zout en peper. Zorg ervoor dat je het mengsel niet te lang kneedt om de gehaktballetjes mals te houden.
-
Vorm de Balletjes: Gebruik vochtige handen om gelijke balletjes van ongeveer 3 tot 4 cm te vormen.
-
Bak de Gehaktballetjes: Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in porties, maximaal 6 tot 8 minuten per batch, totdat ze een mooie korst hebben.
-
Bereid de Kohlrabi: Schil ondertussen de kohlrabi en snijd deze in gelijke sticks van ongeveer 1 cm. Kook de kohlrabi in de groentebouillon totdat ze net een beetje zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
-
Maak de Saus: Voeg de room, zout, peper en nootmuskaat toe aan de gekookte kohlrabi en roer alles goed door.
-
Combineer en Laat Sudderen: Voeg de gebakken gehaktballetjes weer toe aan de saus en laat alles samen sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed kunnen mengen, ongeveer 10 minuten.
Prep tijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4-6 personen
Voedingsinformatie: Ongeveer 350 calorieën per portie.
Hoe te serveren
Serveer de kohlrabi in roomsaus met gehaktballetjes warm in diepe borden. Garneer met een snufje verse peterselie voor een frisse uitstraling. Dit gerecht kan uitstekend worden geserveerd met aardappelpuree of een stuk vers brood om de romige saus op te nemen. Het is een perfecte keuze voor een gezellig diner met het gezin.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik kohlrabi door een andere groente vervangen?
Ja, je kunt kohlrabi vervangen door wortelen of pastinaak voor een andere smaak en textuur.
2. Hoe bewaar ik de restjes?
Bewaar de restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft ongeveer 2-3 dagen goed.
3. Kan ik de gehaktballetjes van tevoren maken?
Ja, je kunt de gehaktballetjes van tevoren bereiden en deze in de koelkast bewaren tot je klaar bent om te koken.