De Kunst van Eenvoudige, Smakelijke Bijgerechten
Knoflookchampignons zijn meer dan zomaar een bijgerecht – het is een culinaire ervaring die verfijnde smaken combineert met eenvoudige, hoogwaardige ingrediënten. Dit recept belooft een verrukkelijke traktatie die zowel verfijnd als rustiek is.
Ingrediënten voor 4 personen
Champignons en Basis
- 400 g verse champignons, gewassen en gedroogd
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 eetlepel olijfolie
Kaas en Room
- ¼ kopje roomkaas
- ½ kopje Parmezaanse kaas, geraspt
- ½ kopje room
Kruiden en Specerijen
- 2 theelepels verse knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- ½ theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
- ½ eetlepel verse peterselie, fijngehakt
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding (10 minuten)
- Champignons grondig wassen en droogdeppen
- Knoflook en peterselie fijnhakken
- Alle ingrediënten op werkvlak verzamelen
Champignons Voorbereiden (5 minuten)
- Grote koekenpan op middelhoog vuur verhitten
- Olijfolie en boter smelten
- Champignons in pan schikken, niet overlappen
Bakken (8-10 minuten)
- Champignons goudbruin bakken
- Regelmatig omscheppen
- Knoflook toevoegen
- Bakken tot champignons mooi gekleurd zijn
Saus Bereiden (5 minuten)
- Room toevoegen aan pan
- Roomkaas erdoor roeren
- Parmezaanse kaas toevoegen
- Italiaanse kruiden, oregano, zout en peper erbij
Afwerking (2 minuten)
- Alles goed mengen
- Licht laten binden
- Met verse peterselie bestrooien
- Direct serveren, warm
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 220 kcal
- Proteïne: 7 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vet: 19 g
- Vezels: 2 g
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale bereidingstijd: 25 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, stevige champignons
- Niet te veel champignons tegelijk bakken
- Hoge temperatuur voor mooie bruining
- Verse knoflook geeft beste smaak
- Kaas pas op het eind toevoegen
Variaties en Alternatieven
Vegetarische Variant
- Gebruik plantaardige roomkaas
- Vervang room door plantaardige room
Glutenvrije Optie
- Controleer kruiden op glutenvrije samenstelling
- Gebruik gecertificeerde kaas
Veelgestelde Vragen
Kan ik andere champignons gebruiken? Ja, gemengde wilde paddenstoelen werken ook geweldig.
Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 2 dagen in koelkast, apart opslaan.
Is dit gerecht pittig? Mild, met subtiele knoflooktoets.
Welke bijgerechten passen? Gegrild vlees, pasta of verse salade.
Kunnen kinderen dit eten? Zeker, mild en smaakvol.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel en luchtdicht bewaren
- Binnen 2 dagen consumeren
- Voorzichtig opwarmen
- Verse kruiden apart bewaren
Eet smakelijk!