De Kunst van Eenvoudige, Smaakvolle Gerechten
Champignons zijn meer dan zomaar een bijgerecht – ze zijn een culinair canvas dat eenvoud en verfijning perfect combineert. Dit recept voor knoflookchampignons bewijst dat geweldige smaak niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Ingrediënten (4 personen)
Basis Ingrediënten
- 450 g verse witte champignons
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 verse knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
Smaakmakers
- 1 eetlepel vers citroensap
- 4 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- Optional: 1 theelepel gedroogde tijm
Optionele Garnering
- Extra verse peterselie
- Enkele druppels extra olijfolie
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding Champignons
- Reinig champignons met een schone keukendoek.
- Verwijder indien nodig de steel.
- Snijd grotere champignons in gelijke plakjes.
- Zorg dat alle paddenstoelen dezelfde dikte hebben voor gelijkmatig bakken.
Stap 2: Knoflook Prepareren
- Verwijder de velletjes van de knoflookteentjes.
- Hak knoflook zeer fijn met een scherp mes.
- Zorg voor gelijkmatige stukjes voor optimale smaakverspreiding.
Stap 3: Bakproces
- Verhit olijfolie in een grote, zware koekenpan.
- Voeg knoflook toe op middelhoog vuur.
- Bak 30-45 seconden tot lichtgoud en aromatisch.
- Pas op voor verbranden – knoflook wordt snel bitter.
Stap 4: Champignons Bakken
- Voeg champignons direct toe aan de pan met knoflook.
- Bak op hoog vuur, zonder te roeren, 2-3 minuten.
- Roer pas als champignons beginnen te kleuren.
- Bak totdat vocht is verdampt en champignons goudbruin zijn.
Stap 5: Afwerking
- Breng op smaak met citroensap.
- Bestrooi met zout en peper.
- Voeg gehakte peterselie toe.
- Roer snel door en serveer direct.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 125 kcal
- Proteïne: 3 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 11 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Koken: 8-10 minuten
- Totaal: 20 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse champignons
- Bak op hoog vuur voor mooie kleur
- Roer minimaal voor beste textuur
- Serveer direct na bereiden
Variaties en Substituties
- Vervang peterselie door verse basilicum
- Toevoegen van geraspte Parmezaanse kaas
- Gebruik gemengde paddenstoelen voor meer diepte
- Toevoegen van rode peperkorrels voor pit
Veelgestelde Vragen
1. Kunnen champignons van tevoren worden bereid? Beste smaak direct na bereiden.
2. Zijn deze champignons vegetarisch? Ja, volledig vegetarisch en veganistisch.
3. Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 1-2 dagen in koelkast.
4. Kan ik diepvries champignons gebruiken? Niet aanbevolen, versheid gaat verloren.
5. Past dit bij welk hoofdgerecht? Ideaal bij vlees, vis of als vegetarische optie.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaren: 1-2 dagen in koelkast
- Niet invriezen
- Opnieuw opwarmen in koekenpan
Eet smakelijk!