Knoflookboter Steak met Geroosterde Baby Aardappelen is een heerlijke maaltijd die de zintuigen prikkelt en perfect is voor een speciale gelegenheid of een gezellige avond thuis. De combinatie van sappige ribeye steak, overgoten met aromatische knoflookboter, en goudbruin geroosterde baby aardappelen maakt deze schotel tot een ware traktatie. Volg dit eenvoudig te begrijpen recept om deze onweerstaanbare smaaksensatie te creëren en indruk te maken op je gasten of gezin.
Ingrediënten
- 680 g ribeye steak, in blokjes van 2.5 cm (approx. 1.5 lb ribeye steak, cubed)
- 30 ml extra virgin olijfolie (approx. 2 tablespoons extra virgin olive oil)
- 30 g onbewezen boter (approx. 2 tablespoons unsalted butter)
- 4 teentjes verse knoflook, fijngehakt (approx. 4 cloves fresh garlic, minced)
- 2.5 g gedroogde tijm (approx. 0.5 teaspoons dried thyme)
- 2.5 g zeezout (approx. 0.5 teaspoons sea salt)
- 2.5 g versgemalen zwarte peper (approx. 0.5 teaspoons freshly ground black pepper)
- 450 g verse baby aardappelen, gehalveerd (approx. 1 lb fresh baby potatoes, halved)
- 30 ml extra virgin olijfolie (approx. 2 tablespoons extra virgin olive oil)
- 2.5 g knoflookpoeder (approx. 0.5 teaspoons garlic powder)
- 2.5 g gerookte paprikapoeder (approx. 0.5 teaspoons smoked paprika)
- 2.5 g zeezout (approx. 0.5 teaspoons sea salt)
- 2.5 g versgemalen zwarte peper (approx. 0.5 teaspoons freshly ground black pepper)
Bereidingsinstructies
- Breng het vlees minstens een uur voor het koken op kamertemperatuur. Dit zorgt voor gelijkmatige garing.
- Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius (428 graden Fahrenheit).
- Meng de gehalveerde baby aardappelen in een grote kom met 30 ml extra virgin olijfolie, 2.5 g knoflookpoeder, 2.5 g gerookte paprikapoeder, 2.5 g zeezout en 2.5 g versgemalen zwarte peper. Zorg voor een gelijkmatige coating.
- Verspreid de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat, met de snijkant naar beneden voor optimale karamelisatie.
- Rooster ze 20-25 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Smelt de 30 g boter op laag vuur in een kleine pan. Voeg de fijngehakte knoflook toe en sauté gedurende 2-3 minuten zonder te bruinen.
- Haal van het vuur en voeg de 2.5 g gedroogde tijm toe. Laat de smaken intrekken terwijl je de steak voorbereidt.
- Dep de steakblokjes droog met keukenpapier en bestrooi ze royaal met 2.5 g zeezout en 2.5 g versgemalen peper.
- Verhit een zware skillet of grillpan tot zeer heet. Voeg de 30 ml olijfolie toe en schroei de steakblokjes 2-3 minuten aan elke kant tot er een gouden korst vormt. Voor medium-rare koken, moet de kerntemperatuur 55 graden Celsius (131 graden Fahrenheit) zijn.
- Verdeel de steakblokjes over voorverwarmde borden en besprenkel met de warme knoflookboter. Schik de geroosterde baby aardappelen ernaast.
Prep tijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 1 uur 10 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Rijk aan eiwitten, vitaminen en gezonde vetten.
Hoe te serveren
Serveer de Knoflookboter Steak met Geroosterde Baby Aardappelen op warme borden. Garneer met verse kruiden zoals peterselie of bieslook voor een extra kleur en smaak. Dit gerecht is ideaal te combineren met een frisse salade of gestoomde groenten voor een volledige maaltijd. Vergeet niet om een mooie rode wijn te serveren, zoals een Cabernet Sauvignon, die perfect past bij de rijke smaken van de steak.
Veelgestelde vragen
Hoe kan ik de steak bereiden als ik geen grillpan heb?
Je kunt de steak ook in een gewone koekenpan of oven bereiden. Zorg er wel voor dat je de pan goed voorverwarmt voor een mooie korst.
Kan ik andere groenten toevoegen aan de aardappelen?
Ja, je kunt verschillende groenten zoals wortelen of paprika’s toevoegen voor extra kleur en smaak.
Hoe lang kan ik de knoflookboter bewaren?
De knoflookboter kun je in een afgesloten container maximaal een week in de koelkast bewaren.