Knoflookboter Koningsoesterzwammen is een heerlijke, umami-rijke schotel die eenvoudig te bereiden is en perfect als bijgerecht of topping voor verschillende gerechten. De combinatie van de smaakvolle koningsoesterzwammen en de aromatische knoflookboter creëert een gerecht dat zowel veganisten als vleeseters aanspreekt. Deze smakelijke champignons zijn niet alleen heerlijk, maar ze zijn ook voedzaam en kunnen een geweldige toevoeging zijn aan je dagelijkse maaltijden. Laten we deze fantastische recept samen maken!
Ingrediënten
- 4 Koningsoesterzwammen (4 King Oyster Mushrooms)
- 9 tot 10 teentjes knoflook, dun gesneden (9 to 10 cloves garlic, thinly sliced)
- Lente-ui, gehakt (voor garnering) (Spring onions, chopped for garnish)
- 1 eetlepel olie (1 tablespoon oil)
- 2 eetlepels boter (of extra olie voor een vegan versie) (2 tablespoons butter or extra oil for a vegan version)
- 1 eetlepel sojasaus (1 tablespoon soy sauce)
- 1/2 eetlepel oestersaus (of vegan oestersaus) (1/2 tablespoon oyster sauce or vegan oyster sauce)
- 1/2 eetlepel oligosaccharide (of vervangen door honing of suiker) (1/2 tablespoon oligosaccharide or replaced with honey or sugar)
- 1 eetlepel kookwijn of mirin (optioneel) (1 tablespoon cooking wine or mirin, optional)
- Zout en zwarte peper, naar smaak (Salt and black pepper, to taste)
Bereidingswijze
- Bereid de champignons voor door ze kort te wassen en droog te deppen. Snijd ze in hapklare rondjes of diagonaal in oblonge plakjes, ongeveer 1/4 tot 1/2 inch dik.
- Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesneden knoflook toe en bak tot deze licht goudbruin en aromatisch is.
- Voeg de gesneden koningsoesterzwammen toe en bak ze 6 tot 8 minuten, omscheppend, tot ze goudbruin en iets krokant zijn aan de randen.
- Voeg 2 eetlepels boter, 1 eetlepel sojasaus, 1/2 eetlepel oestersaus en 1/2 eetlepel oligosaccharide toe. Roer goed door zodat de champignons en knoflook bedekt zijn met de saus.
- Voeg, indien gebruikt, 1 eetlepel kookwijn of mirin toe en laat het 1 tot 2 minuten inkoken.
- Kook nog 2 tot 3 minuten verder, breng op smaak met zout en peper, en garneer met de gehakte lente-ui.
- Serveer warm als bijgerecht met rijst, of bovenop noedels, toast of polenta.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 2-4
Voedingsinformatie (per portie): ongeveer 150 calorieën, 5g eiwit, 10g vet, 6g koolhydraten
Hoe te serveren
Knoflookboter Koningsoesterzwammen zijn veelzijdig en kunnen op verschillende manieren geserveerd worden. Als bijgerecht passen ze perfect bij verschillende rijstgerechten, maar ze zijn ook heerlijk bovenop noedels, op een toastje of zelfs geserveerd met polenta. Voeg een beetje extra lente-ui toe voor een frisse afwerking en een snufje sesamzaadjes voor een extra crunch en smaak.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept veganistisch maken?
Ja, je kunt de boter vervangen door extra olie voor een volledig veganistisch gerecht. Zorg ervoor dat je ook veganistische oestersaus gebruikt.
2. Hoe lang kan ik de bereide Knoflookboter Koningsoesterzwammen bewaren?
Je kunt de gekookte champignons in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen bewaren. Opwarmen in een pan of magnetron voordat je ze serveert.
3. Kan ik andere soorten paddenstoelen gebruiken?
Ja, je kunt andere soorten paddenstoelen gebruiken, zoals shiitakes of champignons, hoewel de geur en textuur kunnen variëren. Pas de kooktijd aan indien nodig.