De Ultieme Smaakexplosie van de Zee
Scampi’s zijn meer dan alleen een gerecht – het is een culinaire reis door de zonnige kusten van de Middellandse Zee. Dit recept combineert de delicate smaak van verse garnalen met de aromatische toets van knoflook en verse kruiden.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Hoofd Ingrediënten:
- 500 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60 ml extra vergine olijfolie
- 30 g verse peterselie, gehakt
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Optionele Smaakmakers:
- 1 citroen, sap en rasp
- Rode pepervlokken
- 2 sjalotten, fijngehakt
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding (10 minuten)
- Spoel garnalen en dep droog met keukenpapier
- Hak knoflook en peterselie fijn
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur
Bereiden van de Scampi’s (10 minuten)
- Verhit olijfolie in de pan
- Fruit knoflook licht aan, zonder te verkleuren
- Voeg garnalen toe en bak snel aan beide kanten
- Kruid met zout en peper
- Bestrooi met verse peterselie
- Optioneel: citroensap toevoegen
Serveren
- Serveer direct uit de pan
- Garneer met extra peterselie
- Serveer met vers stokbrood of rijst
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 250-300 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 3 g
- Vetten: 18 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Koken: 10 minuten
- Totaal: 20 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, niet bevroren garnalen
- Bak garnalen snel op hoog vuur
- Voorkom overmatig bakken om taaiheid te voorkomen
- Gebruik extra vergine olijfolie voor beste smaak
Mogelijke Variaties
Pittige Versie
- Toevoegen rode pepervlokken
- Extra knoflook gebruiken
Lichte Versie
- Vervangen olijfolie door visbouilon
- Minder olie gebruiken
Veelgestelde Vragen
1. Welke garnalen zijn het beste? Grote, gepelde langoustines of tijgergarnalen.
2. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Nee, het beste direct serveren.
3. Hoe bewaar ik restjes? Niet aan te raden, direct consumeren.
4. Welke wijn past hierbij? Koude, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc.
5. Is dit gerecht gezond? Rijk aan proteïne, laag in koolhydraten.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Direct serveren na bereiden
- Niet geschikt voor opwarmen
- Gebruik verse ingrediënten
- Serveren met vers brood of rijst
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke scampi’s! 🍤🌿