Knoflook Champignon en Broccoli Sauté met Kruiden Toast is een heerlijke, voedzame maaltijd die gemakkelijk te bereiden is. Dit gerecht combineert de aardse smaken van champignons en de knapperige textuur van broccoli, perfect aangevuld met de smaak van knoflook en een knapperige toast. Het is een uitstekende optie voor een lichte lunch of een smaakvol diner. Laten we aan de slag gaan met deze verrukkelijke combinatie!
Ingrediënten
- 1 grote broccoli, in roosjes gesneden (1 large broccoli, cut into florets)
- Water, om te blancheren (Water, for blanching)
- Zout, naar smaak (Salt, to taste)
- 300g champignons, schoon en in plakken (300g mushrooms, cleaned and sliced)
- 1 teentje knoflook, heel of geplet (1 clove garlic, whole or crushed)
- 2 eetlepels olijfolie, voor het sauteren van champignons (2 tablespoons olive oil, for sautéing the mushrooms)
- 2 eetlepels sojasaus (2 tablespoons soy sauce)
- 1 eetlepel maïzena (1 tablespoon cornstarch)
- 1/2 kop water, voor slurry (1/2 cup water, for slurry)
- Zwarte peper, naar smaak (Black pepper, to taste)
- Verse peterselie of thyme, voor garnering (Fresh parsley or thyme, for garnish)
- 4 sneetjes rustiek of zuurdesembrood (4 slices rustic or sourdough bread)
- 2 eetlepels olijfolie of gesmolten boter (2 tablespoons olive oil or melted butter)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (1 clove garlic, minced)
- 1/2 theelepel gedroogde oregano of Italiaanse kruiden (1/2 teaspoon dried oregano or Italian herbs)
- Snufje zout (Pinch of salt)
Bereiding
-
Bereid en blancheer de broccoli: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de broccoliroosjes toe en blancheer 2 tot 3 minuten totdat ze net gaar maar nog felgroen zijn. Zet onmiddellijk over in een kom met ijswater om het koken te stoppen en de kleur te behouden. Giet af en zet opzij.
-
Kook de champignons: Verhit in een grote koekenpan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gesneden champignons en de hele knoflookteentje toe. Sautéer gedurende 6 tot 8 minuten, af en toe roeren, totdat de champignons bruin zijn en hun vocht hebben vrijgelaten. Verwijder de knoflookteentje indien gewenst, of druk deze in de pan voor meer smaak.
-
Voeg sojasaus en slurry toe: Meng in een kleine kom 1 eetlepel maïzena met 1/2 kop water om een slurry te maken. Giet de slurry en 2 eetlepels sojasaus in de koekenpan. Roer voorzichtig terwijl de saus indikt en de champignons glazig worden. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
-
Voeg de broccoli toe: Voeg de geblancheerde broccoli toe aan de pan en meng om te coaten met de champignon-saus. Kook nog 2 tot 3 minuten, totdat alles goed verwarmd en gecombineerd is. Strooi er gehakte peterselie of thyme over voor het serveren.
-
Maak de kruidentoasts: Terwijl de sauté kookt, bereid je de toast. Verwarm je oven of tooster tot 180C (350F). Bestrijk beide kanten van de sneetjes brood met olijfolie of gesmolten boter. Strooi de fijngehakte knoflook, oregano, en een snufje zout erop. Plaats op een bakplaat en rooster 8 tot 10 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
-
Serveer: Serveer de warme broccoli-champignonmix bovenop of naast de knapperige kruidentoasts. Garneer met extra kruiden of een scheutje citroen indien gewenst.
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
- Porties: 2-4
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 300
- Eiwitten: 6g
- Vetten: 14g
- Koolhydraten: 40g
- Vezels: 6g
Hoe te serveren
Serveer de Knoflook Champignon en Broccoli Sauté met Kruiden Toast warm, met de knapperige toasts aan de zijkant of erop gestapeld. Dit gerecht kan ook uitstekend worden aangevuld met een frisse salade of een schijfje citroen voor een extra smaakdimensie. Het is perfect als een lichte lunch of een smakelijk hoofdgerecht, en het zal zeker indruk maken op je gasten.
Veelgestelde Vragen
-
Kan ik andere groenten gebruiken in dit recept?
Ja, je kunt andere groenten zoals paprika, wortelen of courgette toevoegen voor variatie. -
Is dit gerecht vegetarisch?
Ja, deze Knoflook Champignon en Broccoli Sauté is volledig vegetarisch en kan gemakkelijk veganistisch worden gemaakt door het gebruik van plantaardige boter of olijfolie. -
Hoe kan ik de toasts variëren?
Je kunt verschillende kruiden of kazen aan de toasts toevoegen voor extra smaak. Probeer ook eens verschillende soorten brood voor een andere textuur en smaak!