Het Verhaal Achter het Gerecht: Eenvoud en Smaak
Dit recept onthult de kunst van het perfect bereiden van broccoli – een techniek die draait om het behouden van de knapperige textuur en het versterken van de natuurlijke smaak met knoflook en een heerlijke saus.
Ingrediënten voor Knoflook Broccoli Roerbak
Hoofd Ingrediënten
- Broccoli: 350 g (1 krop)
- Knoflook: 1/2 bol
Saus
- Kookwijn: 1 eetlepel
- Oestersaus: 1,5 eetlepel
- Witte peper: 1/8 theelepel
- Water: 4 eetlepels
- Maizena: 1 theelepel
Bereidingsingrediënten
- Olie: 2,5 eetlepel
- Zout: 1/8 theelepel
- Water: 80 ml
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Broccoli Voorbereiden
- Broccoli Snijden:
- Roosjes van stronk scheiden
- Grote roosjes in kleinere verdelen
- Stronk schillen en verticaal snijden
Knoflook Prepareren
- Knoflook Verwerken:
- Knoflookbol halveren
- Bovenkant en onderkant verwijderen
- Plat maken met mes
- Fijnhakken
Saus Maken
- Saus Bereiden:
- Alle sausingredënten mengen
- Goed roeren
- Apart zetten
Groenten Koken
- Broccoli Voorbereiden:
- Olie verhitten
- Broccoli roerbakken
- Water toevoegen
- Deksel erop
- 2 minuten stomen
- Zouten
Eindsamenstelling
- Finale Roerbak:
- Nieuwe pan verhitten
- Knoflook fruiten
- Saus toevoegen en binden
- Broccoli erdoor mengen
Bereidingstijd en Nutritionele Informatie
Totale Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Aantal Porties: 2-3 personen
Nutritionele Waarde (per portie)
- Calorieën: ±150 kcal
- Proteïne: 5 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vet: 10 g
Kooktips en Technieken
- Broccoli niet te lang koken
- Knapperige textuur behouden
- Saus gelijkmatig verdelen
Mogelijke Variaties
- Toevoegen van andere groenten
- Variëren in saussamenstelling
- Andere kruiden gebruiken
Veelgestelde Vragen
- Kan ik andere groenten toevoegen? Ja, wortel of paprika werken goed
- Vegetarische optie? Vervang oestersaus door sojasaus
- Glutenvrije variant? Gebruik glutenvrije oestersaus
- Hoe voorkom ik overgekookte broccoli? Kort stomen, knapperig houden
- Kan ik het voorbereiden? Ja, groenten van tevoren snijden
Opslag- en Bewaar Tips
- Maximaal 2 dagen in koelkast
- Apart bewaren van saus
- Opnieuw verwarmen in wok
Geniet van deze heerlijke, gezonde roerbak!