De Kunst van Perfect Gebakken Aardappelen
Dit gerecht is meer dan een simpele maaltijd – het is een viering van textuur, smaak en verse ingrediënten. Onze knapperige gebakken aardappelen gecombineerd met een verfrissende saladekom transformeren een traditioneel bijgerecht in een volwaardige, voedingsrijke maaltijd.
Voedingswaarde en Bereidingsdetails
- Porties: 2 personen
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 25-30 minuten
- Totale bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten
Voor de Gebakken Aardappelen
- 4 grote aardappelen (bij voorkeur vastkokende soort)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde tijm (optioneel)
Voor de Saladekom
- 1 rijpe avocado, in plakjes
- 1 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
- 2 kopjes gemengde groene salade
- 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
- Sap van 1 citroen
- Verse koriander ter garnering
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding Aardappelen
- Was de aardappelen grondig en droog ze af.
- Snijd de aardappelen in gelijkmatige, middelgrote blokjes (circa 2-3 cm).
- Dep de aardappelblokjes droog met keukenpapier voor extra knapperigheid.
Stap 2: Bakken van de Aardappelen
- Verhit de olijfolie in een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
- Voeg de aardappelblokjes toe in één laag, niet te dicht op elkaar.
- Bak de aardappelen circa 20-25 minuten, regelmatig omscheppen.
- Voeg in de laatste 5 minuten de fijngehakte knoflook toe.
- Kruid met zout, peper en eventueel gedroogde tijm.
- Aardappelen zijn klaar wanneer ze goudbruin en knapperig zijn.
Stap 3: Samenstellen Saladekom
- Meng de gemengde sla in een grote kom.
- Voeg cherrytomaatjes en rode ui ringen toe.
- Schik de avocadoplakjes bovenop de salade.
- Besprenkel met citroensap.
- Bestrooi met verse koriander.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Koolhydraten: 45 gram
- Eiwitten: 8 gram
- Vetten: 25 gram
- Vezels: 10 gram
Professionele Kooktips
- Gebruik een zware koekenpan voor gelijkmatige warmteverdeling
- Dep aardappelen droog voor extra knapperigheid
- Niet te vaak omscheppen om mooie korst te krijgen
- Gebruik verse, seizoensgebonden ingrediënten
Mogelijke Variaties
- Vervang koriander door verse basilicum
- Voeg geroosterde pijnboompitten toe aan de salade
- Gebruik zoete aardappelen in plaats van gewone
- Experimenteer met verschillende kruiden zoals rozemarijn of oregano
Veelgestelde Vragen
Hoe krijg je de aardappelen extra knapperig? Dep ze droog, gebruik voldoende olie, en bak op hoog vuur zonder te vaak om te scheppen.
Kan dit gerecht vegetarisch/veganistisch worden gemaakt? Het recept is al vegetarisch en veganistisch.
Hoe bewaar je de salade? Bewaar sla en aardappelen apart. Voeg avocado pas toe vlak voor serveren.
Zijn er glutenvrije opties? Dit recept is van nature glutenvrij.
Kan ik de salade van tevoren voorbereiden? Snijd ingrediënten apart en combineer vlak voor serveren.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar gebakken aardappelen maximaal 2 dagen in de koelkast
- Verwarm op in de oven voor behoud van knapperigheid
- Salade-ingrediënten apart bewaren
- Avocado voorkomt verkleuring door citroensap
Eet smakelijk!