Een Culinaire Reis door Warmte en Traditie
Stel je voor: een kom vol romig rundvlees, bedekt met knapperige, goudbruine aardappelschijfjes. Deze Beef Cottage Pie is meer dan zomaar een maaltijd – het is een eerbetoon aan de kunst van comfortabel koken.
Het Verhaal Achter het Gerecht
Geworteld in de Britse keukentraditie, vertelt dit gerecht een verhaal van zuinigheid, creativiteit en de warmte van huiselijke maaltijden. Een gerecht dat generaties heeft gevoed en zal blijven voeden.
Ingrediënten (4-6 porties)
Voor de Rundvleesvulling
- 30 ml olijfolie
- 1 middelgrote bruine ui, fijngehakt
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
- 1 middelgrote wortel, in blokjes
- 1 middelgrote courgette, in blokjes
- 1 eetlepel knoflook
- 5 g zeezoutvlokken
- 2 eetlepels verse tijm
- 750 g rundergehakt (80/20)
- 60 g tomatenpuree
- 16 g bloem
- 15 ml rode wijnazijn
- 500 ml runderbouillon
- 15 ml worcestersaus
- ¼ tl zwarte peper
Voor de Aardappeltopping
- 800 g aardappelen, in dunne plakjes
- 45 g ongezouten boter, gesmolten
- 2,5 g zeezoutvlokken
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
- Voorbereiding
- Verwarm oven voor op 200°C
- Verhit olijfolie in ovenvaste pan
- Rundvleesvulling
- Bak groenten 4-5 minuten
- Tijm en gehakt toevoegen
- 3-4 minuten bruinen
- Tomatenpuree en bloem toevoegen
- Bouillon, worcestersaus, peper toevoegen
- 10 minuten sudderen
- Aardappeltopping
- Aardappelschijfjes laag voor laag
- Bestrijken met gesmolten boter
- Afmaken met zeezoutvlokken
- Bakproces
- Bedekken met folie
- 20 minuten bakken
- Deksel eraf
- Nog 30 minuten bakken
- 10 minuten laten rusten
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 425 kcal
- Koolhydraten: 25 g
- Proteïne: 28 g
- Vet: 24 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 30 minuten
- Kooktijd: 50 minuten
- Totale tijd: 1 uur 20 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruikverse, kwalitatieve ingrediënten
- Gelijkmatig snijden voor perfecte garing
- Laat gerecht even rusten voor betere smaak
Mogelijke Variaties
- Vegetarische Versie
- Vervang gehakt door linzen
- Gebruik groentebouillon
- Glutenvrij Alternatief
- Gebruik glutenvrije bloem
- Controleer bouillon
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit van tevoren bereiden? Ja, assembleren en 1 dag tevoren bewaren.
2. Hoe voorkom ik droge topping? Bedek met folie, gebruik voldoende boter.
3. Welke bijgerechten passen? Groene salade of gestoomde groenten.
4. Hoe bewaren? 3-4 dagen in koelkast.
5. Kan ik het invriezen? Ja, tot 2 maanden houdbaar.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in afgesloten container
- Opwarmen in oven voor knapperige topping
- Bedek met folie om uitdrogen te voorkomen
Smakelijk eten en geniet van comfort food! 🥩🥔