Aardappelbeignets zijn de perfecte combinatie van knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen. Dit recept tovert de eenvoudige aardappel om in een verrukkelijke traktatie die ieders smaakpapillen zal verwennen.
Waarom Deze Aardappelbeignets Geweldig Zijn
Of je nu zoekt naar een verrukkelijk bijgerecht, een hartige snack of zelfs een lichte maaltijd, deze aardappelbeignets zullen je niet teleurstellen. Vol van smaak, textuur en voedingswaarde, zijn ze een waar culinair feestje.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de Beignets:
- 3 grote aardappelen (600 g)
- 2 middelgrote uien (200 g)
- 2 grote eieren
- 75 g geraspte kaas (cheddar of Gruyère)
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 4 eetlepels bloem
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
Voor het Frituren:
- 60 g broodkruimels
- 2 eetlepels boter
- 60 ml zonnebloemolie
Bereidingsmethode
Stap 1: Aardappelen Voorbereiden
- Was de aardappelen grondig onder koud stromend water.
- Verwijder de schil met een dunschiller.
- Snijd de aardappelen in blokjes van 2,5 cm.
- Kook de aardappelblokjes in gezouten water gedurende 10-12 minuten tot ze zacht zijn.
- Giet af en laat afkoelen op een bakplaat.
Stap 2: Uien en Kaas Voorbereiden
- Schil de uien en snijd ze in dunne plakjes.
- Rasp de kaas grof.
Stap 3: Uien en Kaas Bereiden
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de uien 8-10 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de geraspte kaas toe en roer tot deze gesmolten is.
- Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Stap 4: Ingrediënten Combineren
- Rasp de afgekoelde aardappelen.
- Meng in een grote kom de geraspte aardappelen, ui-kaasmengsel, peterselie, bloem, zout en peper.
- Voeg de eieren toe en meng grondig.
Stap 5: Frituren
- Verhit de zonnebloemolie in een pan met dikke bodem.
- Vorm ovale burgers van het aardappelmengsel (5-7 cm lang, 1,5 cm dik).
- Wentel de burgers door de broodkruimels.
- Bak de beignets in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Serveren
Serveer direct na het bakken voor de beste smaak en textuur. Garneer met extra verse peterselie of serveer met een frisse salade of een dipsausje naar keuze.
Voedingswaarde en Bereidingstijd
- Bereidingstijd: 45 minuten
- Porties: 4
- Calorieën per portie: Ongeveer 320 kcal
Gezondheidstips
Hoewel dit een heerlijk gerecht is, is het raadzaam het met mate te consumeren. De aardappelbeignets bevatten een goede hoeveelheid groenten en eiwitten, maar zijn ook relatief vet door het frituren. Balanceer dit gerecht met een verse salade of groentegarnering voor een meer uitgebalanceerde maaltijd.
Smakelijk eten!