Het Verhaal Achter deze Heerlijke Aardappellekkernij
Wie kent niet de ultieme comfort food van knapperige, goudbruine aardappelballen gevuld met heerlijke kaas? Dit recept is meer dan zomaar een snack – het is een culinaire reis die herinneringen oproept aan gezellige keukens en onvergetelijke momenten.
Ingrediënten (4-6 Personen)
Voor de Aardappelmix
- 5-6 middelgrote aardappelen (ongeveer 750-900 gram)
- 1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden
- 1 eetlepel zoete paprikapoeder
- 5 eetlepels bloem
- Zeezout naar smaak
Aanvullende Ingrediënten
- 100 gram geraspte belegen kaas
- 2 eieren
- Paneermeel
- Olie voor het frituren
Bereidingsstappen
- Aardappelen Voorbereiden
- Was de aardappelen grondig
- Schil en snijd in gelijke stukken
- Kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn (15-20 minuten)
- Aardappels Verwerken
- Laat de aardappelen uitlekken en afkoelen
- Stamp ze fijn tot een gladde puree
- Voeg Provençaalse kruiden, paprikapoeder en zout toe
- Kaas en Binding Toevoegen
- Meng de geraspte kaas door de aardappelpuree
- Voeg de bloem toe
- Klop de eieren los en meng erdoor
- Vormen van de Ballen
- Laat het mengsel 10 minuten rusten
- Rol porties tot kleine balletjes (circa 3-4 cm doorsnede)
- Rol door paneermeel
- Frituren
- Verhit olie tot 175°C
- Frituur de balletjes in porties goudbruin
- Laat uitlekken op keukenpapier
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 180-220 kcal
- Proteïne: 6-8 gram
- Koolhydraten: 20-25 gram
- Vetten: 8-10 gram
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 25-30 minuten
- Totale Tijd: Circa 50 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik koude aardappelen voor betere textuur
- Zorg dat de olie de juiste temperatuur heeft
- Niet te veel balletjes tegelijk frituren
- Serveer direct na bereiden voor maximale knapperigheid
Variatiemogelijkheden
- Toevoegen van gerookte paprikapoeder
- Vullen met verschillende kaassoorten
- Kruiden met verse peterselie
- Glutenvrije versie met rijstmeel
Veelgestelde Vragen
- Kunnen deze van tevoren worden gemaakt? Ja, u kunt de balletjes voorbereiden en 24 uur bewaren
- Kan ik ze in de oven bakken? Ja, bestrijk met olie en bak op 200°C
- Welke kaas werkt het beste? Belegen of oude kaas geeft de beste smaak
- Kunnen kinderen helpen? Perfect gezinsrecept om samen te bereiden
- Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 2 dagen in de koelkast, opnieuw opwarmen in oven
Serveertips
- Als voorgerecht
- Bij borrelplank
- Met frisse dipsaus
- Als bijgerecht bij salades
Knapperig van buiten, zacht van binnen – een ware smaaksensatie!