De Verhaal Achter de Salade
De Nederlandse feestpastasalade is meer dan een simpele bijgerecht – het is een culinaire traditie die elke zomerbijeenkomst, picknick en familiefeest verandert in een kleurrijk culinair feest. Deze klassieker combineert de romigheid van traditionele Nederlandse salades met een moderne, vrolijke twist die gasten van alle leeftijden zal bekoren.
Ingrediënten (6-8 porties)
Pasta en Groenten
- 250 g pasta (fusilli of penne)
- 1 blik erwten (ca. 250 g)
- 1 middelgrote wortel
- 1 rode paprika
- 100 g maïs (uitgelekt)
- 6 augurken, in blokjes gesneden
Dressing Ingrediënten
- 250 ml natuurlijke yoghurt
- 150 ml mayonaise
- 50 ml augurkensap
- 1 eetlepel ketchup
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder (zoet)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereidingsfase (20 minuten)
- Grote pan met gezouten water aan de kook brengen
- Pasta according to package instructions koken
- Pasta afgieten en laten afkoelen
- Wortel wassen en in kleine blokjes snijden
- Rode paprika in gelijkmatige stukjes hakken
- Augurken in kleine blokjes snijden
Dressing Bereiden (5 minuten)
- Yoghurt in grote mengkom doen
- Mayonaise toevoegen
- Augurkensap mengen
- Ketchup en mosterd toevoegen
- Paprikapoeder erdoor roeren
- Zout en peper toevoegen
- Goed mengen tot gladde consistentie
Salade Assemblage (10 minuten)
- Afgekoelde pasta in grote schaal doen
- Erwten toevoegen
- Wortelblokjes mengen
- Rode paprika toevoegen
- Maïs erdoor scheppen
- Augurken toevoegen
- Dressing over de salade gieten
- Voorzichtig alles mengen
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 280 kcal
- Proteïne: 7 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 14 g
- Vezels: 3 g
- Calcium: 80 mg
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 15 minuten
- Afkoelen: 30 minuten
- Totaal: 65 minuten
Professionele Kooktips
- Pasta al dente koken voor beste textuur
- Groenten in gelijkmatige grootte snijden
- Salade minimaal 1 uur laten intrekken voor betere smaak
- Vers gekookte pasta geeft betere resultaten dan diepvries
- Dressing kan dag van tevoren worden bereid
Mogelijke Variaties
Vegetarische Optie
- Toevoegen van gegrilde tofu
- Extra groenten zoals komkommer
Proteïne Boost
- Gekookte kip toevoegen
- Tonijn uit blik mengen
Veelgestelde Vragen
- Kan ik de salade van tevoren maken? Ja, zelfs aan te raden. Smaakt beter na enkele uren in de koelkast.
- Hoe lang blijft de salade goed? Maximaal 3-4 dagen in afgesloten container in koelkast.
- Kan ik glutenvrije pasta gebruiken? Absoluut, vervang door glutenvrije pasta variant.
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Zeer geschikt, kleurrijk en mild van smaak.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- In afgesloten container in koelkast
- Maximaal 4 dagen houdbaar
- Niet invriezen vanwege yoghurtdressing
- Voor serveren even doorroeren
Eet smakelijk en geniet van deze zomerse klassieker!