De Hartelijke Traditie van Huiselijk Gehaktbrood
Gehaktbrood is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire herinnering aan gezellige familiedagen, warmte en traditie. Dit klassieke gerecht heeft generaties lang gezinnen aan tafel verenigd, met zijn rijke aroma’s en verkwikkende smaak die troost en tevredenheid belichaamt.
De oorsprong van gehaktbrood gaat terug naar de vroege 20e eeuw, toen huishoudens creatief waren met beschikbare ingrediënten. Het was een slimme manier om goedkoop rundvlees te transformeren in een voedzame en smakelijke maaltijd die een heel gezin kon voeden.
Ingrediënten
Voor het Gehaktbrood
- Rundergehakt (80/20 mager-vet verhouding): 450 g
- Broodkruim: 60 g
- Groot ei: 1 stuk
- Volle melk: 60 ml
- Kleine ui, fijngesneden: 1 stuk (optioneel)
- Knoflook, fijngehakt: 2 teentjes (optioneel)
- Zout: 1 theelepel
- Zwarte peper: 1/2 theelepel
- Worcestersaus: 1 eetlepel (optioneel)
Voor het Zoete Glazuur
- Ketchup: 60 ml
- Bruine suiker: 30 g
- Dijonmosterd: 1 theelepel (optioneel)
- Knoflookpoeder: 1/4 theelepel (optioneel)
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiden van de Ingrediënten
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Laat het ei op kamertemperatuur komen.
- Meng de melk met het ei in een kom.
Stap 2: Gehaktmengsel Bereiden
- Doe het gehakt in een grote mengkom.
- Voeg broodkruim, ei-melkmengsel, ui, knoflook, zout, peper en worcestersaus toe.
- Meng alles voorzichtig met je handen tot een homogeen mengsel.
- Voorkom overmatig kneden om het gehakt niet taai te maken.
Stap 3: Vormen en Glazuren
- Vet een bakblik of gehaktbroodvorm licht in.
- Vorm het vleesmengsel in een rechthoekige broodvorm.
- Meng de ingrediënten voor het glazuur in een aparte kom.
- Bestrijk het gehaktbrood royaal met het glazuur.
Stap 4: Bakken
- Plaats het gehaktbrood in de voorverwarmde oven.
- Bak circa 45-50 minuten.
- Controleer of de kerntemperatuur 71°C bereikt.
- Laat 10 minuten rusten na het bakken.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 45-50 minuten
- Rusttijd: 10 minuten
- Totale bereidingstijd: 75 minuten
- Porties: 4-6 personen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Koolhydraten: 12 g
- Proteïne: 22 g
- Vet: 18 g
- Vezels: 1 g
Professionele Kooktips
- Gebruik een vleesthermometer voor perfecte garing.
- Kies gehakt met 80/20 verhouding voor smaak en textuur.
- Laat het gehaktbrood rusten voor het snijden.
- Bedek met aluminiumfolie als de bovenkant te snel bruin wordt.
Variaties en Substituties
- Glutenvrij: Vervang broodkruim door glutenvrije varianten
- Vegetarisch: Gebruik plantaardig gehakt of linzen
- Lactosevrij: Gebruik plantaardige melk
- Kruiden: Experimenteer met verschillende specerijen
Veelgestelde Vragen
Kan ik het gehaktbrood van tevoren bereiden? Ja, je kunt het voorbereiden en tot 24 uur bewaren in de koelkast.
Hoe bewaar ik gehaktbrood? Bewaar in een afgesloten container in de koelkast, maximaal 3-4 dagen.
Kan ik het invriezen? Ja, verpak goed en bewaar tot 3 maanden in de vriezer.
Welke bijgerechten passen goed? Aardappelpuree, groene groenten of salade.
Hoe verhit ik het opnieuw? Verwarm in de oven op 160°C, bedekt met folie om uitdrogen te voorkomen.
Opslag en Voorbereidingstips
- Laat afkoelen voor het snijden
- Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container
- Gebruik binnen 3-4 dagen
- Niet invriezen na het opwarmen
Geniet van dit heerlijke, traditionele gehaktbrood – een ware smaakvolle reis door de culinaire huiselijkheid!