De Ultieme Huiselijke Maaltijd met Een Vleugje Nostalgie
Gehaktbrood is meer dan zomaar een gerecht – het is een culinaire herinnering aan gezellige familiediner avonden, warmte en traditie. Deze klassieke versie combineert de rijke smaken van zorgvuldig geselecteerd rundvlees met een verrukkelijk zoet glazuur dat elke hap onweerstaanbaar maakt.
Ingrediënten
Voor het Gehaktbrood
- 450 g rundergehakt (80/20 mager-vet verhouding)
- 60 g broodkruim
- 1 groot ei
- 60 ml volle melk
- 1 kleine ui, fijngesneden (optioneel)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (optioneel)
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel worcestersaus (optioneel)
Voor het Zoete Glazuur
- 60 ml ketchup
- 30 g bruine suiker
- 1 theelepel Dijonmosterd (optioneel)
- 1/4 theelepel knoflookpoeder (optioneel)
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 45-55 minuten
- Rusttijd: 10 minuten
- Totale bereidingstijd: Ongeveer 1 uur 10 minuten
- Porties: 4-6 personen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 350 kcal
- Proteïne: 22 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 23 g
- Vezels: 1 g
Stap-voor-Stap Instructies
Stap 1: Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Bekleed een cakevorm met bakpapier of vet licht in.
- Snipper ui en hak knoflook fijn (indien gebruikt).
Stap 2: Gehaktbroodmengsel Maken
- Neem een grote kom en combineer:
- Rundergehakt
- Broodkruim
- Ei
- Melk
- Voeg zout, peper en optionele kruiden toe.
- Meng voorzichtig met handen tot net gemengd – let op niet teveel te mengen.
- Doe het mengsel in de voorbereide vorm.
- Vorm een uniform brood, laat wat ruimte rond de randen.
Stap 3: Glazuur Bereiden
- Klop in een kleine kom:
- Ketchup
- Bruine suiker
- Voeg optioneel Dijonmosterd en knoflookpoeder toe.
- Verdeel de helft van het glazuur over het gehaktbrood.
- Bewaar de rest voor later.
Stap 4: Bakproces
- Plaats de broodvorm in de voorverwarmde oven.
- Bak 35 minuten.
- Breng het resterende glazuur aan.
- Bak nog 10-15 minuten tot de interne temperatuur 71°C bereikt.
- Laat 10 minuten rusten voor het aansnijden.
Kook Tips en Tricks
- Gebruik een vleesthermometer voor perfecte garing
- Meng het gehakt voorzichtig om een taai resultaat te voorkomen
- Laat het gehaktbrood rusten voor het snijden om het sappig te houden
Mogelijke Variaties en Substituten
- Vervang rundvlees door gemengd gehakt of kalkoengehakt
- Probeer verschillende glazuren zoals BBQ-saus of honing-mosterd
- Voeg geraspte kaas of fijngehakte groenten toe voor extra smaak
Veelgestelde Vragen
Kan ik het gehaktbrood van tevoren voorbereiden?
Ja, je kunt het mengsel een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren.
Hoe weet ik zeker dat het gehaktbrood gaar is?
Gebruik een vleesthermometer en controleer of de binnentemperatuur 71°C bereikt.
Kan ik het glutenvrij maken?
Gebruik glutenvrije broodkruimels als substituut.
Hoe bewaar ik overgebleven gehaktbrood?
Bewaar in een afgesloten container in de koelkast, tot 3-4 dagen.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, de zoete glazuur maakt het populair bij kinderen.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Vries overtollig gehaktbrood in voor later gebruik
- Serveer met aardappelpuree of groenten
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak
- Laat het gehaktbrood afkoelen voordat je het in plakjes snijdt
Geniet van deze heerlijke klassieker die warmte en comfort op je bord brengt!