Klassieke Slowcooker Rundvleesstoofpot is een heerlijke en verwarmende maaltijd die perfect is voor koudere dagen. Met een scala aan smaakvolle ingrediënten en de magie van de slowcooker, biedt dit gerecht niet alleen een rijke, onvergetelijke smaak, maar ook gemak. Laat het vlees langzaam garen terwijl je andere dingen doet, en kom thuis in een huis dat gevuld is met de geur van een heerlijke stoofpot. Laten we aan de slag gaan met dit klassieke recept.
Ingrediënten
- 750-900g rundvlees (stoofvlees, zoals chuck roast) / 1.65-2 lbs beef (stewing beef, such as chuck roast)
- 400g middelgrote wortelen / 0.88 lbs medium carrots
- 600g wasaardappelen / 1.32 lbs waxy potatoes
- 150g ui / 0.33 lbs onion
- 15g knoflook / 0.53 oz garlic
- 950ml runderbouillon / 32 fl oz beef broth
- 30g tomatenpuree / 1 oz tomato paste
- 30ml Worcestershire saus / 1 fl oz Worcestershire sauce
- 2 laurierbladeren / 2 bay leaves
- 5g verse tijm / 0.18 oz fresh thyme
- Zeezout en versgemalen zwarte peper / Sea salt and freshly ground black pepper
- 30g bloem (voor het indikken) / 1 oz flour (for thickening)
- 15ml extra vierge olijfolie / 1 tbsp extra virgin olive oil
- 200g selderij (optioneel) / 0.44 lbs celery (optional)
- 150g doperwten (optioneel) / 0.33 lbs peas (optional)
- 200g pastinaak (optioneel) / 0.44 lbs parsnips (optional)
- 100g champignons (optioneel) / 0.22 lbs mushrooms (optional)
- 120ml rode wijn (optioneel) / 4 fl oz red wine (optional)
- 15g verse peterselie (voor garnering) / 0.53 oz fresh parsley (for garnish)
Bereidingswijze
- Snijd het rundvlees in gelijke blokjes van 2,5 centimeter voor een gelijkmatige garing. Snijd de wortelen, aardappelen, ui en andere groenten in gelijke stukken. Snijd de knoflook fijn.
- Verhit de extra vierge olijfolie in een voorverwarmde pan. Bak het rundvlees in kleine delen tot er een gouden krokante korst ontstaat. Dit zorgt voor een diepere, rijkere smaak in de uiteindelijke stoofpot.
- Laag de ingrediënten strategisch in de slowcooker. Plaats de wortelen, aardappelen en eventueel de pastinaak onderaan. Voeg het gebakken vlees bovenop. Voeg dan de ui, fijngehakte knoflook, laurierbladeren, verse tijm, tomatenpuree, Worcestershire saus, runderbouillon en rode wijn toe (indien gebruikt). Breng royaal op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
- Stel de slowcooker in op de lage stand voor een kooktijd van 7-8 uur. Dit zorgt ervoor dat het collageen in het vlees geleidelijk afbreekt, waardoor het een boterzachte textuur krijgt. De groenten nemen de rijke smaken van de stoofpot op tijdens dit proces.
- Voeg ongeveer 30 minuten voor het serveren, indien gebruikt, de doperwten of champignons toe aan de slowcooker.
- Voor een optimale consistentie, meng de 30g bloem met een kleine hoeveelheid koud water om een slurry te maken. Roer deze slurry door de stoofpot om de saus te verdikken tot de gewenste consistentie.
- Serveer de stoofpot, bij voorkeur in voorverwarmde borden, garneer met versgehakte peterselie. Een rustiek landbrood of zuurdesem is een ideale aanvulling om de rijke saus op te nemen.
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 7-8 uur
Totale tijd: 8-8,5 uur
Porties: 6-8
Voedingsinformatie (per portie):
- Calorieën: 350
- Eiwit: 30g
- Vetten: 15g
- Koolhydraten: 25g
- Vezels: 4g
Hoe te serveren
Serveer de Klassieke Slowcooker Rundvleesstoofpot warm in voorverwarmde borden, met een royale garnering van verse peterselie. Deze stoofpot gaat uitstekend samen met een heerlijk stuk rustiek landbrood of zuurdesem, perfect om de rijke saus op te nemen. Voor een extra vleugje flair kun je ook wat geroosterde groenten erbij doen of zelfs een frisse groene salade om de maaltijd compleet te maken.
Veelgestelde vragen
1. Hoe lang kan ik de rundvleesstoofpot bewaren?
De stoofpot kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Zorg ervoor dat je het goed afdekt in een luchtdichte container.
2. Kan ik dit recept aanpassen met andere groenten?
Ja, je kunt andere groenten toevoegen zoals courgette of paprika naar smaak. Zorg ervoor dat ze aan het einde van de kooktijd worden toegevoegd voor de beste textuur.
3. Is het mogelijk om dit gerecht in een andere kookpan te maken?
Zeker! Als je geen slowcooker hebt, kun je dit gerecht ook op het fornuis of in de oven bereiden. Kook het op een laag vuur in een afgesloten pan voor ongeveer 3-4 uur.