Een Traditioneel Familiegerecht in Modern Jasje
In veel Nederlandse gezinnen is gehakt een vaste waarde in het weekmenu. Dit recept combineert sappig rundergehakt met verse groenten tot een voedzame maaltijd die perfect past bij ons drukke moderne leven. Deze gehaktschotel, geïnspireerd door traditionele Nederlandse keuken, brengt comfort en smaak samen in één gerecht.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de gehaktbasis:
- 800 g rundergehakt
- 2 grote rode uien, fijngesneden
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 zoete paprika’s, in blokjes
- 2 middelgrote wortelen, in plakjes
- 2 middelgrote aardappelen, in blokjes van 2 cm
- 2 rijpe tomaten, in blokjes
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 100 ml water
Bereidingswijze
Voorbereiding (10 minuten):
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Was en snijd alle groenten volgens aangegeven specificaties
- Pel en hak de knoflook fijn
- Schil de aardappelen en snijd in gelijke blokjes
Bereiding (35 minuten):
- Verhit de plantaardige olie in een grote ovenvaste pan op middelhoog vuur
- Fruit de gesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn (ongeveer 3 minuten)
- Voeg het rundergehakt toe en bak tot het mooi bruin kleurt (ongeveer 5-7 minuten)
- Voeg de paprika, wortel en aardappelblokjes toe
- Strooi de oregano, zout en peper erover
- Voeg de tomatenblokjes en het water toe
- Roer alles goed door elkaar
- Plaats de pan in de voorverwarmde oven
- Bak 35 minuten op 180°C, roer halverwege een keer door
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 30 g
- Vezels: 5 g
- Zout: 1,2 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Kooktips & Tricks
- Gebruik gehakt op kamertemperatuur voor een gelijkmatige garing
- Snijd alle groenten in ongeveer gelijke grootte voor een gelijkmatige bereiding
- Controleer na 25 minuten de garing van de aardappelen met een vork
- Laat het gerecht 5 minuten rusten voor serveren voor optimale smaakverspreiding
Variaties en Alternatieven
- Vervang rundergehakt door half-om-half gehakt of kipgehakt
- Voeg champignons toe voor extra umami-smaak
- Gebruik zoete aardappel in plaats van gewone aardappelen
- Voor een pittigere variant: voeg chilivlokken of cayennepeper toe
- Vegetarische optie: vervang gehakt door vegetarisch gehakt of linzen
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, u kunt dit gerecht tot 24 uur van tevoren bereiden. Bewaar het afgedekt in de koelkast en verwarm het ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Dit gerecht is uitstekend geschikt om in te vriezen. Het blijft tot 3 maanden goed in de vriezer. Ontdooi het gerecht een nacht in de koelkast voor gebruik.
Kan ik dit gerecht ook op de kookplaat bereiden?
Ja, bereid het gerecht dan in een grote pan met deksel op laag vuur gedurende ongeveer 45 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn.
Wat kan ik serveren bij dit gerecht?
Dit gerecht is compleet op zichzelf, maar kan geserveerd worden met een frisse salade, brood of rijst voor een uitgebreidere maaltijd.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- In de koelkast: 2-3 dagen in een luchtdichte container
- In de vriezer: tot 3 maanden in een vriesdichte container
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur voor het bewaren
Voorbereiden:
- Groenten kunnen een dag van tevoren gesneden worden
- Bewaar gesneden groenten afgedekt in de koelkast
- Het complete gerecht kan een dag van tevoren bereid worden
- Voor het serveren: goed doorwarmen tot een kerntemperatuur van 75°C