Deze rijke, huisgemaakte lasagne combineert een romige bechamelsaus met een smaakvolle gehaktsaus en wordt bekroond met gesmolten mozzarella. Een echt familierecept dat generaties lang meegaat.
Ingrediënten (6-8 porties)
Voor de bechamelsaus:
- 40 g boter
- 270 g bloem
- 1,1 liter melk
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de gehaktsaus:
- 600 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 50 g tomatensaus
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Vleeskruiden naar smaak
- Zout en peper naar smaak
Overige ingrediënten:
- 3 grote eieren
- 150 g harde mozzarella, geraspt
- Extra zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Bechamelsaus (15 minuten):
- Smelt de boter in een pan
- Voeg de bloem toe en roer tot een roux
- Voeg geleidelijk de warme melk toe, blijf roeren
- Kook tot een gladde, dikke saus
- Breng op smaak met zout en peper
Gehaktsaus (20 minuten):
- Verhit olie in een grote pan
- Fruit de ui tot glazig
- Voeg knoflook toe, bak kort mee
- Voeg het gehakt toe, bak rul
- Voeg tomatensaus en kruiden toe
- Laat 10 minuten sudderen
Assemblage:
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Klop de eieren los
- Meng door de bechamelsaus
- Laag voor laag in ovenschaal:
- Bechamelsaus
- Gehaktsaus
- Geraspte mozzarella
- Herhaal de lagen
- Eindig met kaas bovenop
Bakken:
- 40-45 minuten op 180°C tot goudbruin
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 22g
- Vezels: 1g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 30 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 15 minuten
Tips en Tricks
- Verwarm de melk voor gebruik
- Roer de bechamelsaus constant
- Laat het gerecht 10 minuten rusten
- Proef de sauzen tijdens het koken
- Dep het gehakt droog voor het bakken
Variaties
- Gebruik half-om-half gehakt
- Voeg spinazie toe aan de gehaktsaus
- Experimenteer met verschillende kazen
- Voeg Italiaanse kruiden toe
- Maak het pittig met chilipeper
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, tot 3 maanden in de vriezer.
Is dit vooraf te bereiden?
Ja, tot 24 uur van tevoren.
Kan ik minder vette melk gebruiken?
Ja, maar de saus wordt minder romig.
Hoe weet ik of de lasagne gaar is?
De kaas moet goudbruin zijn en bubbelen.
Bewaren en Voorbereiden
- Tot 3 dagen houdbaar in de koelkast
- Invriezen mogelijk tot 3 maanden
- Ontdooi een nacht in de koelkast
- Warm op in de oven op 160°C
- Dek af met folie bij het opwarmen