Klassieke Ierse Rundvleesstoofpot met Guinness is een hartverwarmend gerecht dat de smaken van Ierland oproept. Deze stoofpot, vol met mals rundvlees, rokerige bacon, en de rijke smaak van Guinness, is perfect voor koude dagen. Met zijn eenvoud en diepe smaken maakt dit gerecht indruk op vrienden en familie. Laten we aan de slag gaan met deze heerlijke klassieker!
Ingrediënten
- 900 g rundvlees voor stoofpot (2 lbs)
- 170 g gerookte bacon (6 oz)
- 2 eetlepels olijfolie (2 tablespoons)
- 2 grote uien (2 large onions)
- 2 teentjes knoflook (2 cloves garlic)
- 2 wortels (2 carrots)
- 2 selderijstokken (2 celery stalks)
- 2 laurierblaadjes (2 bay leaves)
- 1 theelepel gedroogde tijm (1 teaspoon dried thyme)
- 3 eetlepels bloem (3 tablespoons flour)
- 440 ml Guinness-bier (15 fl oz)
- 3 eetlepels tomatenpuree (3 tablespoons tomato paste)
- 750 ml runderbouillon (3 cups beef broth)
- Zeezout (sea salt)
- Versgemalen zwarte peper (freshly ground black pepper)
Instructies
Voorbereiding:
- Snijd het rundvlees in blokjes van 3-4 cm.
- Hak de uien fijn en snijd de knoflook fijn.
- Snijd de wortels in dikke plakken en de selderij in stukken van 2 cm.
- Snijd de bacon in reepjes.
Koken:
- Verhit de olijfolie in een grote stoofpot op hoog vuur.
- Breng het vlees op smaak met zeezout en zwarte peper.
- Bak het vlees in porties (3-4 minuten per portie) goudbruin en zet het apart.
- Bak de bacon in dezelfde pan tot deze knapperig is.
- Voeg de uien, knoflook, wortels en selderij toe; kook gedurende 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
- Strooi de bloem over de groenten en kook dit 1 minuut.
- Voeg de Guinness toe en roer goed door.
- Voeg de tomatenpuree, bouillon, laurierblaadjes en tijm toe. Breng het geheel aan de kook.
- Voeg het vlees weer toe en laat het 2,5-3 uur zachtjes sudderen.
Tijd en porties:
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 2 uur 30 minuten
- Totale tijd: 2 uur 45 minuten
- Aantal porties: 4-6
- Voedingsinformatie per portie (geschat): 600 kcal, 45 g eiwitten, 20 g vet, 50 g koolhydraten
Hoe te serveren
Serveer de Klassieke Ierse Rundvleesstoofpot met Guinness warm, in diepe borden. Een stuk knapperig brood of een stevige aardappelpuree aan de zijkant maakt het geheel compleet. Dit gerecht kan ook prima worden bewaard en opgewarmd, wat de smaken alleen maar verbetert. Voeg eventueel een takje verse tijm als garnering toe voor een extra touch.
Veelgestelde vragen
1. Hoe lang kan ik de stoofpot bewaren?
De rundvleesstoofpot kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden.
2. Kan ik andere groenten toevoegen?
Ja, je kunt andere seizoensgebonden groenten zoals champignons of aardappelen toevoegen voor extra smaken en texturen.
3. Is het mogelijk om deze stoofpot in de slowcooker te maken?
Zeker! Voeg alle ingrediënten toe aan de slowcooker en kook gedurende 6-8 uur op laag vuur voor een heerlijk resultaat.