Een Vertrouwde Smaak in een Nieuw Jasje
Dit gerecht combineert de hartige smaken van gehaktbrood met een krokante aardappeltopping en een romige broodlaag. Een echt familierecept dat generaties lang meegaat!
Ingrediënten
Voor de broodlaag:
- 300 g oud brood
- 300 ml warme melk
- 2 gekookte eieren, in plakjes
- 100 g belegen kaas, geraspt
- 2 eetlepels boter
Voor het gehakt:
- 500 g rundergehakt
- 1 ei
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 150 g bloem
Voor de aardappeltopping:
- 500 g aardappelen, geschild
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 1 eidooier
- 2 eetlepels paneermeel
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Olijfolie voor het invetten
Bereidingswijze
- Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Week het brood in warme melk
- Kook de aardappelen tot ze gaar zijn
- Broodlaag maken:
- Knijp het geweekte brood uit
- Meng met gesmolten boter
- Verdeel over de bodem van een ingevette ovenschaal
- Leg de gekookte eierschijfjes erop
- Gehaktmengsel bereiden:
- Meng gehakt met ei, ui en knoflook
- Voeg bloem toe en kruid met zout en peper
- Verdeel over de broodlaag
- Aardappeltopping:
- Stamp de aardappelen met gesmolten boter
- Meng met eidooier
- Breng op smaak met zout en peper
- Verdeel over het gehakt
- Bestrooi met paneermeel en geraspte kaas
- Afwerking:
- Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven
- Laat 10 minuten rusten voor het serveren
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 565 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 45g
- Vetten: 28g
- Vezels: 3g
Bereidingstijd:
- Voorbereiden: 40 minuten
- Bakken: 45 minuten
- Totaal: 85 minuten
Tips & Tricks
- Gebruik oud brood voor de beste textuur
- Laat de aardappelen goed uitdampen
- Bak tot de topping goudbruin is
- Voeg nootmuskaat toe aan de aardappelpuree
Variaties
- Vervang rundergehakt door half-om-half gehakt
- Voeg geraspte wortel toe aan het gehakt
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg kruiden zoals tijm of rozemarijn toe
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, tot aan het bakken een dag van tevoren.
Hoe lang blijft het goed in de koelkast?
3-4 dagen in een afgesloten container.
Kan ik het invriezen?
Ja, tot 3 maanden, zonder de aardappeltopping.
Welke aardappelen zijn het beste?
Kruimige aardappelen zoals Eigenheimer of Doré.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- In de koelkast: 3-4 dagen
- In de vriezer: tot 3 maanden
- Altijd goed afdekken
Voorbereiden:
- Alle componenten kunnen een dag vooraf
- Assembleer vlak voor het bakken
- Opwarmen: 160°C, 20-25 minuten