Klassiek Zelfgemaakt Gehaktbrood – Een Hartige Favoriet

Dit klassieke gehaktbrood is sappig, vol van smaak en eenvoudig te bereiden. Het heeft een perfecte balans tussen kruiden en een heerlijke zoet-hartige glazuurlaag. Serveer het met aardappelpuree, geroosterde groenten of een frisse salade voor een complete maaltijd.

Ingrediënten (voor 6-8 personen)

Voor het gehaktbrood

• 1 kg rundergehakt (of een mix van rund- en varkensvlees)
• 1 kopje broodkruimels (of verkruimelde crackers)
• ½ kopje melk
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eieren
• 2 eetlepels Worcestersaus
• 2 eetlepels ketchup
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper
• ½ theelepel paprika
• ½ theelepel gedroogde oregano

Voor het glazuur

• ½ kopje ketchup
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel appelciderazijn (of gewone azijn)
• 1 theelepel mosterd (optioneel)

---

Bereidingswijze

Stap 1: Verwarm de oven voor

1. Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F).
2. Vet een cakevorm in of bekleed deze met bakpapier.

Stap 2: Bereid het gehaktmengsel

1. Doe de broodkruimels en de melk in een grote kom en laat een paar minuten weken. Dit helpt om het gehaktbrood sappig te maken.
2. Voeg het gehakt, de fijngehakte ui, knoflook, eieren, Worcestersaus, ketchup, zout, peper, paprika en oregano toe.
3. Meng voorzichtig met je handen of een lepel. Meng niet te veel, want dan wordt het gehaktbrood te compact en taai.

Stap 3: Vorm en bak het gehaktbrood

1. Doe het vleesmengsel in de voorbereide cakevorm en druk het gelijkmatig aan.
2. Bak het gehaktbrood 40 minuten onafgedekt in de voorverwarmde oven.

Stap 4: Maak de glazuur

1. Terwijl het gehaktbrood bakt, meng je de ketchup, bruine suiker, azijn en mosterd in een kleine kom.
2. Roer goed door tot een gladde saus.

Stap 5: Glazuur en bak af

1. Haal het gehaktbrood na 40 minuten uit de oven.
2. Verdeel de glazuur gelijkmatig over de bovenkant van het gehaktbrood.
3. Zet het terug in de oven en bak nog 15-20 minuten, tot de glazuur licht karamelliseert en een mooie glanzende laag vormt.

Stap 6: Rusten en serveren

1. Laat het gehaktbrood 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Dit helpt om de sappen binnen te houden en het gehaktbrood extra sappig te houden.
2. Serveer met aardappelpuree, geroosterde groenten of een frisse salade.