De Opmars van het Ultieme Comfort Food
Gehaktbrood is meer dan alleen een maaltijd – het is een culinaire erfenis die generaties verbindt. Dit traditionele gerecht vormt de ruggengraat van talloze gezinsmaaltijden, waarbij elke hap een verhaal vertelt van huiselijkheid en culinaire eenvoud.
Waarom Dit Gehaktbrood Zo Geliefd Is
De combinatie van sappig gehakt, aromatische kruiden en een heerlijk glazuur maakt dit gerecht tot een absolute klassieker. Het is een gerecht dat zowel kinderen als volwassenen weet te bekoren met zijn veelzijdige smaakprofiel en eenvoudige bereiding.
Ingrediënten voor Heerlijk Gehaktbrood (6-8 personen)
Voor het Gehaktbrood:
- 1 kg rundergehakt (of mix van rund- en varkensvlees)
- 200 g broodkruimels
- 120 ml melk
- 1 kleine ui (ongeveer 100 g), fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 grote eieren
- 30 ml Worcestersaus
- 30 ml ketchup
- 5 g zout
- 2 g zwarte peper
- 2 g paprikapoeder
- 2 g gedroogde oregano
- 15 ml olijfolie (voor invetten bakblik)
Voor het Glazuur:
- 120 ml ketchup
- 30 g bruine suiker
- 15 ml appelciderazijn
- 5 g mosterd (optioneel)
Stap-voor-Stap Bereidingswijze
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een rechthoekige bakblik van 23×33 cm in met olijfolie.
- Laat broodkruimels weken in melk voor extra zachtheid.
Mengen van het Gehaktmengsel
- Meng in een grote kom het gehakt, broodkruimels, ui en knoflook.
- Voeg eieren, Worcestersaus, ketchup, en alle kruiden toe.
- Kneed het mengsel voorzichtig maar grondig tot een homogene massa.
- Vorm het mengsel in het ingevette bakblik.
Bereiden van het Glazuur
- Klop ketchup, bruine suiker, azijn en mosterd door elkaar.
- Bestrijk het gehaktbrood royaal met de helft van het glazuur.
Bakproces
- Bak het gehaktbrood in de voorverwarmde oven gedurende 60-70 minuten.
- Controleer de kerntemperatuur (minimaal 72°C).
- Bestrijk halverwege het bakproces nogmaals met het resterende glazuur.
- Laat 10 minuten rusten voor het serveren.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 425 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vet: 26 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 70 minuten
- Rusttijd: 10 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 45 minuten
Pro Kooktips en Tricks
- Gebruik een vleesthermometer voor perfecte garing
- Kneed het mengsel niet te veel om taaiheid te voorkomen
- Laat het gehaktbrood rusten voor het snijden voor betere samenhang
- Vervang een deel van de melk door room voor extra rijkheid
Mogelijke Variaties en Substituten
- Glutenvrij: gebruik glutenvrije broodkruimels
- Vegetarische versie: vervang gehakt door plantaardige variant
- Lactosevrij: gebruik plantaardige melk
- Kruiden variëren: toevoegen van tijm of rozemarijn
Veelgestelde Vragen
Kan ik het gehaktbrood van tevoren bereiden? Ja, u kunt het voorbereiden en tot 24 uur in de koelkast bewaren.
Hoe lang is gehaktbrood houdbaar? 3-4 dagen in de koelkast, tot 3 maanden in de vriezer.
Kan ik het glazuur aanpassen? Absoluut, experimenteer met BBQ-saus of honing voor variatie.
Is gehaktbrood gezond? Matig gezond. Let op portiegrootte en gebruik magere vleessoorten.
Wat serveer je bij gehaktbrood? Aardappelpuree, geroosterde groenten, of een frisse salade.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Opnieuw verwarmen in oven of magnetron
- Invriezen mogelijk tot 3 maanden
- Ontdooien in koelkast, nooit op kamertemperatuur
Smakelijk eten en geniet van dit heerlijke gehaktbrood!