Kiprollen met salade en saus

Kiprollen met salade en saus zijn een heerlijk en makkelijk gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Deze smakelijke kiprollen zijn gevuld met een combinatie van groenten, kruiden en kaas, allemaal gewikkeld in spek voor die heerlijke crunch. Combineer het met een frisse salade en een romige saus, en je hebt een maaltijd die niet alleen goed smaakt, maar er ook mooi uitziet op tafel. Laten we aan de slag gaan met dit fantastische recept!

Wat je nodig hebt voor Kiprollen met salade en saus

2 kipfilets
Italiaanse kruiden naar smaak
1 rode ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 wortel, geraspt
2 champignons, fijngehakt
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
1 theelepel (3 g) kurkuma
4 pruimen, gehakt
300 g kaas, geraspt
Verse dille, gehakt
Spekplakjes, genoeg om de rollen mee te wikkelen
2 kopjes verse rucola
1 avocado, in plakjes
8–10 cherrytomaten, gehalveerd
1 komkommer, dun gesneden
3–4 radijsjes, dun gesneden
1 theelepel grove mosterd
1 theelepel sojasaus
Sap van 1/2 citroen
Zout en zwarte peper naar smaak
3 eetlepels zure room
2 eetlepels mayonaise
1 teentje knoflook, fijngehakt
Verse peterselie, gehakt

Hoe je Kiprollen met salade en saus maakt

Klop de kipfilets plat: Leg de kipfilets tussen twee vellen bakpapier en klop ze lichtjes plat tot een gelijke dikte.
Kruid de kip: Breng beide zijden van de kipfilets op smaak met zout, peper, kurkuma en Italiaanse kruiden.
Bak de groenten: Verhit een beetje olie in een pan en fruit de rode ui, knoflook, wortel en champignons tot ze zacht en goudbruin zijn.
Voeg de vulling toe: Voeg de gehakte pruimen, dille en een handvol geraspte kaas toe aan de pan. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Vul de kip: Verdeel de vulling gelijkmatig over elke kipfilet. Rol de filets stevig op en wikkel elke rol met spekplakjes, zodat deze elkaar iets overlappen.
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
Bak de kiprollen: Leg de spekrollen met de naad naar beneden in een ingevette ovenschaal. Bak ze gedurende 30-35 minuten of tot de kip volledig gaar is en het spek krokant en goudbruin is.
Bereid de salade voor: Meng in een grote kom de rucola, avocado, cherrytomaten, komkommer en radijs.
Maak de dressing: Klop in een klein kommetje de mosterd, sojasaus, citroensap, zout en peper door elkaar. Meng dit door de salade net voor het serveren.
Maak de knoflooksaus: Meng in een andere kom de zure room, mayonaise, knoflook, peterselie en zwarte peper. Laat koel tot het serveren.
Serveren: Snijd de spekrollen in plakken, besprenkel met de romige knoflooksaus en serveer met de frisse salade erbij.

Hoe te serveren

Kiprollen met salade en saus zien er niet alleen spectaculair uit, maar smaken ook fantastisch! Serveer de kiprollen op een groot bord en schik de salade ernaast. Je kunt de knoflooksaus aan de zijkant serveren zodat iedereen zelf kan bepalen hoeveel ze willen. Een glas witte wijn of een frisse limonade maakt de maaltijd compleet.

Handige tips voor Kiprollen met salade en saus

Variatie met groente: Je kunt ook andere groenten gebruiken, zoals paprikas of courgettes, afhankelijk van wat je in huis hebt.
Kruiden aanpassen: Pas de Italiaanse kruiden aan naar je eigen smaak. Provence kruiden of een beetje paprikapoeder kunnen ook heel lekker zijn.
Bakken in de airfryer: Voor een gezondere variant kun je deze kiprollen ook in de airfryer bereiden. Bak ze op 180 graden Celsius voor ongeveer 20-25 minuten.