Kipragout is een heerlijk, hartig gerecht dat perfect is voor een gezellige maaltijd met familie of vrienden. De combinatie van malse kip, smaakvolle groenten en romige saus maakt het een ware traktatie voor je smaakpapillen. Of je nu een ervaring hebt in de keuken of een beginnende kok bent, dit recept voor kipragout is eenvoudig te volgen en levert gegarandeerd een smakelijk resultaat op. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 1.5 kg kipdijvlees of borst, in stukken gesneden (3.3 lbs chicken thighs or breasts, cut into pieces)
- 1 ui, grof gehakt (1 onion, roughly chopped)
- 2 wortels, in plakjes (2 carrots, sliced)
- 2 stelen selderij, in plakjes (2 celery stalks, sliced)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (2 cloves garlic, minced)
- 500 ml kippenbouillon (500 ml chicken stock)
- 200 ml room (200 ml cream)
- 2 eetlepels bloem (2 tablespoons flour)
- 1 theelepel mosterd (1 teaspoon mustard)
- 2 eetlepels geklaarde boter of olie (2 tablespoons clarified butter or oil)
- 1 laurierblad (1 bay leaf)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
- Verse peterselie ter garnering (Fresh parsley for garnish)
Bereidingswijze
- Begin met het zorgvuldig snijden van de kip in stukken. Dep het vlees droog met papieren handdoeken.
- Verhit in een grote, zware pan de geklaarde boter of olie tot het zeer heet is. Bak de kip in kleine porties goudbruin.
- Fruit in het achtergebleven vet de ui totdat deze doorschijnend is, voeg dan de wortel, selderij en knoflook toe. Kook dit mengsel zachtjes gedurende 8 tot 10 minuten.
- Strooi de bloem over de groenten en kook dit 2 minuten, roer constant.
- Voeg geleidelijk de warme kippenbouillon toe, roer constant.
- Voeg het laurierblad en de mosterd toe en breng het geheel aan de kook.
- Voeg de gebakken kip terug in de pan. Laat de ragout 30 tot 40 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg als laatste stap de room toe en laat het nog eens 10 minuten zachtjes koken.
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 50 minuten
Totale tijd: 1 uur en 10 minuten
Porties: 6-8
Voedingsinformatie: Rijk aan eiwitten, goede bron van groenten en room.
Hoe te serveren
Serveer de kipragout warm, gegarneerd met verse peterselie voor een kleurrijke en frisse touch. Dit gerecht is heerlijk met een bijgerecht van aardappelpuree, rijst of vers gebakken brood, zodat je de romige saus goed kunt opdippen. Een groene salade aan de zijkant zorgt voor een frisse balans en maakt de maaltijd compleet.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik kipragout van tevoren maken?
Ja, kipragout kan een dag van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard. Opwarmen voor het serveren.
2. Welke variaties kan ik maken met dit recept?
Je kunt variëren met groenten zoals champignons, erwten of paprika. Ook kun je verschillende soorten kruiden toevoegen voor extra smaak.
3. Hoe lang is kipragout houdbaar?
In de koelkast is het 3-4 dagen houdbaar. Je kunt het ook invriezen voor een langere houdbaarheid.