Kippensoep is een heerlijke, verwarmende maaltijd die perfect is voor koude dagen. Deze soep is niet alleen vol met smaak, maar ook een goede manier om wat extra groenten binnen te krijgen. Met de geur van verse kruiden en specerijen die door je keuken dansen, is het moeilijk om niet hongerig te worden bij het bereiden van deze heerlijke maaltijd. Laten we snel aan de slag gaan met dit makkelijke recept!
Wat je nodig hebt voor Kippensoep
- 60 ml olijfolie
- 1 middelgrote ui, in blokjes
- 1 grote prei, in dunne plakjes
- 3 grote wortels, in dunne plakjes
- 3 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
- 1 theelepel koosjer zout
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gevogeltekruiden
- 1,5 liter kippenbouillon
- 1 blik (400 ml) kokosmelk
- 570 gram kippendijen of -borsten, zonder bot en vel
- 280 gram diepvrieserwten (optioneel)
- 15 gram gehakte verse peterselie
- 1 theelepel koosjer zout (extra, of naar smaak)
- 1/2 theelepel zwarte peper
Hoe je Kippensoep maakt
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Voeg de ui, prei, wortelen en selderij toe. Bestrooi met 1 theelepel koosjer zout en laat 5 tot 7 minuten sudderen totdat de groenten zacht zijn.
- Voeg de knoflook, gevogeltekruiden en kurkuma toe en laat nog 1 tot 2 minuten sudderen totdat de knoflook begint te geuren.
- Voeg de kippenbouillon toe en breng het geheel aan de kook. Roer de kokosmelk erdoor voor een romige smaak.
- Voeg de kip toe aan de pan en kook 20 tot 25 minuten tot de kip gaar is. Trek de kip uit elkaar met twee vorken en doe het weer terug in de pan.
- Voeg de erwten toe en kook nog eens 5 minuten. Proef en breng op smaak met extra zout en peper.
- Serveer de soep warm en garneer met verse peterselie voor een frisse toets.
Hoe te serveren
Kippensoep is het beste als je het warm serveert. Je kunt het in mooie kommen scheppen en eventueel wat extra peterselie of een schijfje citroen bovenop doen voor een extra lekkere presentatie. Dit gerecht is heerlijk met een stuk vers brood of een salade aan de zijkant. Voor een complete maaltijd, kun je ook wat rijst of noedels toevoegen aan de soep. Geniet van elke lepel!
Tips en variaties
- Voeg extra groenten toe zoals spinazie of courgette voor meer variatie en voedingsstoffen.
- Voor een pittige kick, voeg een snufje rode pepervlokken toe tijdens het koken.
- Als je geen kokosmelk hebt, kun je ook in plaats daarvan volle melk of een plantaardige variant gebruiken.
Kippensoep: Veelgestelde vragen
Hoe lang blijft Kippensoep goed in de koelkast?
Kippensoep blijft ongeveer 3 tot 4 dagen goed in de koelkast. Zorg ervoor dat je het in een goed afgesloten container bewaard.
Kan ik Kippensoep invriezen?
Ja, Kippensoep kan worden ingevroren! Laat de soep volledig afkoelen en vries deze in een luchtdichte container. Het blijft tot 3 maanden goed in de vriezer.
Hoe kan ik het recept aanpassen voor een vegetarische versie?
Je kunt de kip vervangen door kikkererwten of extra groenten en de kippenbouillon door groentebouillon. Dit maakt een heerlijke vegetarische variant!
Probeer dit recept voor Kippensoep zeker eens uit! Het is niet alleen lekker, maar ook een geweldige manier om je dieet aan te vullen. Serveer het aan vrienden en familie en geniet van de complimenten!