Kippensoep
Kippensoep is een warm en troostend gerecht dat perfect is voor gezellige avonden of als je je niet helemaal lekker voelt. De combinatie van malse kip, verse groenten en een romige kokosmelk geven deze soep een heerlijke smaak en een zachte textuur. Dit recept is ideaal voor wanneer je op zoek bent naar een voedzame maaltijd die eenvoudig te maken is.
Receptoverzicht
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Aantal porties: 6
- Geschatte calorieën: ongeveer 350 per portie
Ingrediënten
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 middelgrote ui, in blokjes
- 1 grote prei, in dunne plakjes
- 3 grote wortels, in dunne plakjes
- 3 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
- 1 theelepel koosjer zout (eerste toevoeging)
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gevogeltekruiden
- 6 kopjes kippenbouillon
- 1 blik van 13,5 ounce kokosmelk
- 1 1/4 pond kippendijen of -borsten, zonder bot en vel
- 1 zak van 10 ounce diepvrieserwten (optioneel)
- 1/4 kopje gehakte verse peterselie
- 1 theelepel koosjer zout (extra, of naar smaak)
- 1/2 theelepel zwarte peper
Bereiding
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
- Voeg de ui, prei, wortelen en selderij toe. Bestrooi met 1 theelepel koosjer zout en laat het sudderen tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de knoflook, gevogeltekruiden en kurkuma toe en laat nog 1-2 minuten sudderen.
- Voeg de kippenbouillon toe, breng aan de kook en roer de kokosmelk erdoor.
- Voeg de kipfilets of -dijen toe en laat 20-25 minuten koken tot de kip gaar is. Haal de kip eruit, trek deze uit elkaar met vorken en doe terug in de soep.
- Voeg de bevroren erwten toe en kook nog eens 5 minuten. Breng op smaak met extra zout en zwarte peper.
- Voeg vlak voor het serveren de gehakte peterselie toe.
Waarom dit recept werkt
Deze kippensoep is niet alleen eenvoudig te maken, maar de combinatie van smaken en texturen is echt heerlijk. De kokosmelk voegt een romige diepte toe en maakt het geheel extra bijzonder. Dit recept is betrouwbaar en staat garant voor een gezelschap dat om meer vraagt!
Serveren
Kippensoep is perfect als hoofdgerecht op een koude dag, maar kan ook goed dienen als voorgerecht bij een gezellige maaltijd. Serveer het bijvoorbeeld samen met knapperig brood of een frisse salade om het helemaal af te maken.
Handige tips
- Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor 2-3 dagen.
- Je kunt deze soep gemakkelijk vooraf maken; de smaken ontwikkelen zich zelfs nog beter als je het een dag van tevoren maakt.
- Voor extra smaak kun je de soep afmaken met een scheutje limoensap of een snufje chili voor wat pit.
- Variëren kan ook! Voeg andere groenten toe zoals spinazie of courgette.
- Zorg ervoor dat je de kip goed laat afkoelen voordat je het uit elkaar trekt, dit maakt het makkelijker.
Veelgestelde vragen (FAQ)
1. Kan ik andere soorten vlees gebruiken voor deze soep?
Ja, je kunt ook kippenborsten of zelfs kalkoen gebruiken.
2. Is deze soep geschikt voor het invriezen?
Ja, je kunt kippensoep invriezen. Laat de soep eerst afkoelen voordat je het in een diepvriesbestendige verpakking plaatst.
3. Hoe lang kan ik de soep bewaren?
In de koelkast is de soep tot 3 dagen houdbaar, in de vriezer tot 3 maanden.
4. Kan ik de kokosmelk weglaten?
Ja, als je geen kokosmelk wilt gebruiken, kun je dit vervangen door extra bouillon of room.
Afsluiting
Ik nodig je uit om deze heerlijke kippensoep zelf te maken. Het is een gerecht dat je verwarmt en altijd lekker smaakt. Laat het avontuur beginnen in jouw keuken!