Verlang je naar een heerlijk, comfortabel gerecht dat in een mum van tijd op tafel staat? Deze malse kippendijen in een fluwelige knoflooksaus met champignons zijn het antwoord. De combinatie van sappig kippenvlees, aromatische knoflook en romige saus maakt dit gerecht tot een favoriet voor doordeweekse avonden. Perfect geserveerd met gekruide rijst voor een compleet en voedzaam diner dat het hele gezin zal waarderen.
Ingrediënten
Voor het Hoofdgerecht:
- 600-700 g kippendijen
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 1 tl paprikapoeder
- 1 rode ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 g champignons, in plakjes
- 2 el bloem
- 300 ml kipbouillon
- 200 ml room
Voor de Garnituur:
- 1 kop rijst (180 g)
- 1 ui, gesnipperd
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 tl paprikapoeder
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Verse dille, gehakt
- Verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
Stap 1: Kruid de kippendijen aan beide zijden royaal met zout, zwarte peper en paprikapoeder. Zorg dat alle stukken gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden.
Stap 2: Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur met een scheut olie. Bak de kippendijen 4-5 minuten per kant totdat ze goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de pan en houd apart.
Stap 3: Fruit in dezelfde pan de gesnipperde rode ui gedurende 2-3 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het heerlijk geurt.
Stap 4: Voeg de gesneden champignons toe aan de pan en bak 4-5 minuten tot ze bruin beginnen te kleuren en hun vocht hebben afgegeven.
Stap 5: Strooi de bloem over de champignons en roer goed door. Laat 1 minuut bakken om de rauwe smaak van de bloem te verwijderen.
Stap 6: Schenk geleidelijk de kipbouillon erbij terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Laat de saus 2-3 minuten inkoken tot deze iets dikker wordt.
Stap 7: Roer de room erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper. Leg de kippendijen terug in de pan en laat alles nog 5 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken goed intrekken.
Stap 8: Bereid ondertussen de rijst volgens de instructies op de verpakking. Fruit in een aparte pan de gesnipperde ui en rode paprika tot ze zacht zijn. Meng dit door de gekookte rijst samen met paprikapoeder, zout, peper, dille en peterselie.
Stap 9: Serveer de kippendijen met de romige knoflooksaus over de gekruide rijst. Garneer met extra verse kruiden indien gewenst.
Tijd, Porties en Voedingswaarde
Bereidingstijd: 30 minuten
Porties: 4 personen
Voedingswaarde per portie: Circa 520 kcal, 35g eiwit, 45g koolhydraten, 22g vet
Waarom Dit Recept Gezond Is
Deze kippendijen in knoflooksaus bieden een uitstekende balans van voedingsstoffen. Kippendijen zijn rijk aan hoogwaardig eiwit en bevatten essentiële mineralen zoals ijzer en zink die belangrijk zijn voor je immuunsysteem. Knoflook staat bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen en ondersteunt de cardiovasculaire gezondheid. Champignons leveren vitamine D, B-vitaminen en antioxidanten, terwijl de toegevoegde groenten zoals paprika extra vitamine C en vezels bijdragen. Door zelf te koken met verse ingrediënten behoud je controle over de hoeveelheid zout en vet, waardoor dit gerecht een gezonde en voedzame keuze is voor het hele gezin.