Een Culinaire Reis van Comfort en Smaak
Kipgehaktballensoep is meer dan alleen een maaltijd – het is een verwarmende knuffel in een kom. Dit recept combineert de zachte textuur van kipgehaktballen met een rijke, groentevolle bouillon, wat resulteert in een onweerstaanbare soep die zowel voedzaam als troostend is.
Ingrediënten
Basis
- 1,5 middelgrote uien (225 g)
- 1 middelgrote wortel (100 g)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 middelgrote paprika (150 g)
- 1-2 stengels selderij (100 g)
- 1 middelgrote aardappel (200 g)
- 400 g kipgehakt
- Zout en peper naar smaak
- 80 g rijst
- 3 eetlepels yoghurt
- 1 groot ei
- 2 eetlepels bloem
- 1 bosje verse peterselie (30 g)
- 1,5-2 liter water
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding van Groenten
- Uien fijnhakken
- Wortels in dunne reepjes snijden
- Paprika in blokjes
- Selderij fijnsnijden
- Aardappel schillen en snijden
- Peterselie hakken
Aromaten Sauteren
- Olie verhitten in grote soeppan
- Uien toevoegen, 1-2 minuten
- Wortels toevoegen, 1 minuut
- Overige groenten toevoegen
- 2-3 minuten bakken
Soepbasis Maken
- Water toevoegen
- Aan de kook brengen
- Vuur verlagen, laten sudderen
- Kruiden met zout en peper
Kipgehaktballetjes Bereiden
- Kipgehakt in mengkom
- Halve ui raspen
- Kruiden met zout en peper
- Eiwit toevoegen
- Grondig mengen
- Kleine balletjes vormen
- Licht door bloem rollen
Soep Afmaken
- Aardappelblokjes toevoegen
- Rijst erbij
- Gehaktballetjes voorzichtig toevoegen
- Peterselie erover
- 20 minuten sudderen
- Controleren op gaarheid
Romige Afwerking
- Yoghurt met eidooier kloppen
- Voorzichtig door soep roeren
- Van vuur halen
Serveren
- In warme kommen scheppen
- Garneren met peterselie
- Direct serveren
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 250-300 kcal
- Eiwit: 15-18 g
- Koolhydraten: 25-30 g
- Vet: 10-12 g
- Vezels: 3-4 g
Bereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 30-35 minuten Totale tijd: Ongeveer 1 uur
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse ingrediënten voor beste smaak
- Niet te hard koken voor zachte balletjes
- Proef en pas kruiden aan
- Laat soep even rusten voor serveren
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Vervang kipgehakt door linzen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem
- Lactosevrij: Vervang yoghurt door plantaardige variant
Veelgestelde Vragen (FAQ)
1. Kan ik de soep van tevoren maken? Ja, smaakt vaak nog beter de volgende dag.
2. Hoe bewaar ik de soep? 3-4 dagen in koelkast, tot 2 maanden in diepvries.
3. Kan ik andere groenten toevoegen? Zeker, experimenteer met seizoensgroenten.
4. Zijn de balletjes invriezen? Ja, ongebakken invriezen werkt prima.
5. Hoe maak ik de soep pittiger? Voeg wat chilivlokken of cayennepeper toe.
Opslag en Voorbereidingstips
- Koelkast: Tot 4 dagen
- Invriezen: Tot 2 maanden
- Opwarmen: Langzaam opwarmen, extra water toevoegen indien nodig
Pro-tip: Serveer met vers zuurdesembrood voor een complete maaltijd!