De Oorsprong van een Smaakvolle Maaltijd
Dit gerecht is een heerlijke reis door smaken en texturen, die de rijke tradities van de Nederlandse keuken combineert met moderne culinaire technieken. Een perfect gebalanceerde maaltijd die comfort en verfijning verenigt op één bord.
Ingrediënten (2 porties)
Voor de Kipfilets
- 2 kipfilets (± 200 g per stuk)
- 1 theelepel gemalen komijn
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 kleine ui, in dunne plakjes
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 2 eetlepels zure room
- 1 eetlepel mayonaise
- 100 g geraspte mozzarella
Voor de Geroosterde Aardappelen
- 3-4 middelgrote aardappelen
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel zoete paprika
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel gesmolten boter
Voor de Komkommer-Ui-Dillesalade
- 1 kleine komkommer
- 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes
- 1 knoflookteentje, fijngehakt
- 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding
- Oven voorverwarmen op 180°C
- Ovenschaal en bakplaat voorbereiden
Stap 2: Kip Kruiden en Aanbraden
- Kipfilets droog deppen
- Bestrooi met komijn, zout en peper
- Verhit olie in ovenvaste koekenpan
- Kipfilets 2 minuten per kant aanbraden
Stap 3: Groenten Toevoegen
- Rode paprika, ui en selderij toevoegen
- Zacht laten worden
- Knoflook toevoegen
- Op smaak brengen met zout en peper
Stap 4: Kip Afmaken
- Kipfilets terug in pan leggen
- Zure room en mayonaise mengen
- Over filets verdelen
- Met mozzarella bestrooien
- 20-25 minuten bakken tot 75°C binnentemperatuur
Stap 5: Aardappelen Roosteren
- Aardappelen mengen met kruiden en olie
- Op bakplaat verdelen
- Met gesmolten boter besprenkelen
- 25-30 minuten roosteren, halverwege keren
Stap 6: Dillesalade Bereiden
- Komkommer in blokjes snijden
- Rode ui toevoegen
- Knoflook en dille mengen
- Met olie, zout en peper aanmaken
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 550 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 28 g
- Vezels: 5 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 45 minuten
- Totaal: 65 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik een vleesthermometer voor perfecte kipgaring
- Laat de kip na het bakken 5 minuten rusten
- Keer aardappelen regelmatig voor gelijkmatig roosteren
- Verse kruiden maken het gerecht af
Variaties en Substitaties
Vegetarische Optie
- Kipfilets vervangen door:
- Tofu
- Gegrilde portobello’s
- Tempeh
Lactosevrij
- Mozzarella vervangen door lactosevrije kaas
- Zure room vervangen door kokosyoghurt
Veelgestelde Vragen
- Kan ik de kip van tevoren bereiden? Ja, marineer de kip tot 24 uur van tevoren voor extra smaak.
- Hoe bewaar ik de overgebleven maaltijd? In afgesloten container in koelkast, 3-4 dagen houdbaar.
- Kan ik andere groenten gebruiken? Zeker! Courgette, aubergine of venkel werken ook prima.
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, mild van smaak en voedzaam.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Rauw: kipfilets max. 2 dagen in koelkast
- Gekookt: 3-4 dagen in afgesloten container
- Invriezen: Niet aanbevolen vanwege saus en groenten
Opwarmadvies: Circa 15 minuten in voorverwarmde oven op 160°C.
Eet smakelijk!