Het Verhaal achter het Gerecht
Dit gerecht combineert de zachte, romige textuur van champignonsaus met sappige kipfilet en een verfrissende, kleurrijke salade. Geïnspireerd door moderne fusionkeuken, brengt dit recept een perfect evenwicht tussen comfort en verfijning.
Ingrediënten voor 2 Personen
Voor de Kip met Champignonsaus
- 2 kipfilets
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 250 g champignons
- 1 middelgrote ui
- 2 knoflookteentjes
- 2 eetlepels bloem
- 400 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel mosterd
Voor de Bulgur
- 1 ui
- Selderij
- 1/2 rode paprika
- 1/2 gele paprika
- 1 kopje bulgur
- 200 ml water
Voor de Salade
- Slamix
- 1 komkommer
- 1 rode paprika
- 1/2 rode ui
- Verse dille
- Sojasaus
- Wijnazijn
- Knoflook
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding
- Snijd de kipfilets in gelijkmatige stukken
- Was en snijd alle groenten fijn
- Verwijder zaadlijsten uit paprika’s
- Pers de knoflook
Stap 2: Kip Bereiden
- Bestrooi kipfilets met oregano, zout en peper
- Verhit olie in een grote koekenpan
- Bak de kipfilets goudbruin, circa 4-5 minuten per kant
- Haal uit de pan en bewaar warm
Stap 3: Champignonsaus
- In dezelfde pan: fruit gesnipperde ui en knoflook
- Voeg in stukjes gesneden champignons toe
- Bestrooi met bloem en roer goed
- Blus met bouillon
- Voeg sojasaus, suiker en mosterd toe
- Laat 10 minuten zachtjes inkoken tot romige consistentie
Stap 4: Bulgur Bereiding
- Snipper ui en paprika’s fijn
- Verhit olie in een steelpan
- Fruit groenten licht aan
- Voeg bulgur en water toe
- Laat 15 minuten zachtjes garen
- Breng op smaak met zout en peper
Stap 5: Salade Maken
- Meng slamix, in blokjes gesneden komkommer en paprika
- Voeg fijngesneden rode ui toe
- Hak verse dille
- Maak dressing van sojasaus, wijnazijn en geperste knoflook
- Meng alles voorzichtig
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Totale bereidingstijd: 35-40 minuten
- Porties: 2 personen
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: 450-500 kcal
- Proteïne: 30-35 g
- Koolhydraten: 40-45 g
- Vet: 15-20 g
Professionele Kooktips
- Gebruik verse champignons voor beste smaak
- Laat saus niet te lang koken om schiften te voorkomen
- Roer regelmatig bij bulgur om aanbranden te voorkomen
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Vervang kip door tofu of tempeh
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem
- Koolhydraatarm: Vervang bulgur door bloemkoolrijst
Veelgestelde Vragen
- Kan ik andere paddenstoelen gebruiken? Ja, gemengde paddenstoelen werken ook prima.
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? De milde smaken maken het kindvriendelijk.
- Hoe bewaar ik restjes? In afgesloten container in koelkast, max. 2 dagen.
- Kan ik de salade van tevoren maken? Ja, maar voeg de dressing pas kort voor serveren toe.
- Alternatief voor bulgur? Quinoa of couscous zijn goede alternatieven.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: Tot 2 dagen
- Invriezen: Niet aanbevolen door saus
- Opwarmen: Voorzichtig in magnetron of pan
Pro-tip: Serveer direct na bereiden voor optimale smaak en textuur.
Smakelijk eten!