Het Verhaal achter het Gerecht
In de wereld van comfort food neemt dit klassieke gerecht een speciale plaats in. Het is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die warmte, nostalgie en pure smaakbeleving combineert. De zachte kipfilet, de aardse champignons en de romige saus vormen een harmonieus trio dat zelfs de meest veeleisende fijnproever zal bekoren.
Dit gerecht heeft zijn wortels in de traditionele huiskeuken, waar eenvoudige, maar hoogwaardige ingrediënten worden getransformeerd tot een maaltijd vol smaak en emotie. Het is een gerecht dat troost biedt, herinnert aan thuiskomen en zorgeloos genieten.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 300 g kipfilet
- 250 g verse champignons
- 30 g ongezouten boter
- 150 ml slagroom (30-33% vet)
- 50 ml water
- 1 verse knoflookteen, fijngehakt
- Verse peterselie, gehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding
- Was de champignons grondig en snijd ze in plakjes.
- Dep de kipfilet droog met keukenpapier.
- Breng de kipfilet op smaak met zout en peper.
Stap 2: Kip Bereiden
- Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan.
- Bak de kipfilet op middelhoog vuur, circa 5-6 minuten per kant.
- Zorg dat de kip goudbruin is en volledig gaar (kerntemperatuur 74°C).
- Haal de kip uit de pan en laat rusten.
Stap 3: Champignons en Saus
- In dezelfde pan, voeg boter toe.
- Fruit de knoflook licht aan.
- Voeg champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Schenk slagroom en water erbij.
- Laat de saus 3-4 minuten inkoken.
- Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Serveren
- Snijd de kipfilet in plakjes.
- Verdeel over borden.
- Overgiet met romige champignonsaus.
- Bestrooi met verse peterselie.
Voedingswaarde en Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
- Aantal porties: 2-3 personen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 380 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vet: 30 g
- Vezels: 2 g
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse champignons voor de beste smaak.
- Dep de kip droog voor een krokante buitenkant.
- Laat de kip rusten na het bakken voor sappiger vlees.
- Controleer altijd de kerntemperatuur van de kip.
Variaties en Vervangingen
- Lactosevrij: Vervang slagroom door kokosmelk.
- Vegetarisch: Vervang kip door portobello paddenstoelen.
- Koolhydraatarm: Gebruik room met lager vetpercentage.
- Glutenvrij: Recept is standaard glutenvrij.
Veelgestelde Vragen
Hoe weet ik of de kip gaar is?
Gebruik een vleesthermometer. De kerntemperatuur moet 74°C zijn.
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de kip en saus apart voorbereiden en later combineren.
Welke bijgerechten passen goed?
Gekookte rijst, aardappelpuree of groene salade.
Hoe lang kun je de saus bewaren?
Maximaal 2-3 dagen in de koelkast in een afgesloten container.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Absoluut! Het is zacht, smaakvol en niet te pittig.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Bewaar apart in luchtdichte containers.
- Opwarmen: Zacht verwarmen in de magnetron of op het fornuis.
- Invriezen: Niet aanbevolen vanwege de romige saus.
Smakelijk eten en geniet van deze culinaire knuffel!