Inleiding: Kipfilet met champignons in een romige saus is een gerecht dat zowel comfort als verfijning biedt. De zachte kipfilet en de rijke champignons vormen samen een heerlijk duo, terwijl de romige saus het geheel tot een onweerstaanbare maaltijd maakt. Dit recept is eenvoudig te bereiden en perfect voor een doordeweekse avond of een speciaal diner. Het is een gerecht dat je zeker vaker wilt maken, vooral als je van romige gerechten houdt.
Ingrediënten:
- Kipfilet – 300 g (in dunne reepjes of stukjes gesneden)
- Champignons – 250 g (in plakjes gesneden)
- Boter – 30 g
- Slagroom – 150 g (vetgehalte 30-33%)
- Water – 50 g
- Knoflook – 1 teentje (fijngehakt)
- Peterselie – voor garnering
- Plantaardige olie – voor het bakken
Bereidingswijze:
- Voorbereiding van de ingrediënten:
- Snijd de kipfilet in reepjes of kleine stukjes.
- Was de champignons en snijd ze in dunne plakjes.
- Hak de knoflook fijn en zet deze apart.
- Snijd de peterselie fijn voor de garnering.
- Bakken van de kipfilet:
- Verhit een eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de kipfilet toe en bak deze ongeveer 5-7 minuten totdat de kip goudbruin en gaar is. Haal de kip uit de pan en zet deze apart.
- Bakken van de champignons:
- Voeg de boter toe aan de pan en laat deze smelten.
- Voeg de gesneden champignons toe en bak ze gedurende 5-6 minuten tot ze zacht zijn en hun vocht hebben losgelaten.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee totdat de knoflook geurig is.
- De romige saus maken:
- Voeg de slagroom en het water toe aan de pan met champignons en roer goed door.
- Breng de saus aan de kook en laat het 3-4 minuten zachtjes koken totdat de saus iets is ingedikt.
- Kipfilet toevoegen:
- Voeg de gebakken kipfilet terug in de pan met de romige saus en champignons. Roer goed door zodat de kip bedekt is met de saus.
- Laat het geheel nog 2-3 minuten zachtjes koken om de smaken goed te laten mengen.
- Op smaak brengen:
- Breng de saus op smaak met zout en zwarte peper naar voorkeur.
- Serveren:
- Serveer de kipfilet met champignons in romige saus direct op borden.
- Garneer met de fijngehakte peterselie voor een frisse toets.
Nutritional Information (per portie):
- Calorieën: Ongeveer 400-450 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Vetten: 25 g
- Koolhydraten: 4 g
- Vezels: 1 g
Tijd:
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15-20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Kooktips en Trucs:
- Voor een lichtere versie: Gebruik magere room in plaats van slagroom om het vetgehalte te verlagen.
- Kruiden naar smaak: Voeg kruiden zoals tijm, oregano of rozemarijn toe voor extra diepte van smaak.
- Variëren met groenten: Voeg groenten zoals spinazie of paprika toe voor meer kleur en voedingswaarde.
- Perfecte bijgerechten: Dit gerecht is heerlijk te combineren met een frisse groene salade, pasta, of rijst.
Variaties en Substituten:
- Vervang de kipfilet: Gebruik kalkoenfilet of een vegetarisch alternatief zoals tofu of tempeh voor een variatie.
- Andere champignons: Als je geen gewone champignons hebt, kun je ook kastanjechampignons of oesterzwammen gebruiken voor een andere smaak.
- Romige saus zonder room: Als je een lichtere saus wilt, kun je de slagroom vervangen door Griekse yoghurt of crème fraîche.
Veelgestelde Vragen (FAQ’s):
- Kan ik dit gerecht van tevoren maken? Ja, je kunt de saus met de kip en champignons van tevoren maken en het gerecht later opwarmen. Zorg ervoor dat je het niet te lang kookt om de romigheid te behouden.
- Kan ik dit gerecht invriezen? Dit gerecht kan goed worden ingevroren, maar de saus kan iets minder romig zijn na het ontdooien en opwarmen. Bewaar het in een luchtdichte container en verbruik binnen 2-3 maanden.
- Kan ik de saus aanpassen? Zeker! Voeg meer room of een scheutje witte wijn toe voor een luxueuzere smaak. Ook kun je de saus kruiden met mosterd voor een pittigere toets.
Opslag en Maak-van-tevoren Tips:
- Opslag: Bewaar dit gerecht in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
- Maak van tevoren: Je kunt de kip en saus van tevoren maken en het de volgende dag gewoon opwarmen. Voeg de peterselie pas toe bij het serveren om de frisse smaak te behouden.
Dit eenvoudige, maar smaakvolle gerecht van kipfilet met champignons in een romige saus zal je zeker niet teleurstellen. Het is perfect voor elke gelegenheid, van een snelle doordeweekse maaltijd tot een avond met vrienden of familie!