Een Culinaire Reis naar Duitse Gastvrijheid
Dit bijzondere kipgerecht, geïnspireerd door de Duitse restaurantkeuken, combineert de zoete smaak van ananas met romige kwark en hartige ham. Het gerecht heeft zijn weg gevonden naar keukens wereldwijd dankzij de perfecte balans tussen smaken en texturen.
Ingrediënten
Voor de kipfilet:
- 2 grote kipfilets
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 200 g kwark
- 200 g achterham, in plakjes
- 1 blik ananas (circa 400g), uitgelekt
- 3 eetlepels olijfolie
- 100 g geraspte kaas
Voor de romige noedels:
- 400 g noedels
- 30 g boter
- 1 prei, fijngesneden
- 1 kleine tomaat, fijngesneden
- 100 g kwark
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde oregano
Bereidingswijze
Voorbereiding kip:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd elke kipfilet horizontaal in 3 dunne plakken.
- Bestrooi de kipplakken met zout en peper.
- Besmeer elke plak met kwark.
- Leg een plakje ham op de kwark.
- Plaats ananasschijven op de ham.
- Rol de kipfilets op en zet vast met cocktailprikkers.
Kipfilets bakken:
- Vet een ovenschaal in met olijfolie.
- Plaats de kiprolletjes in de schaal.
- Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Bak nog 5-10 minuten tot de kaas goudbruin is.
Romige noedels:
- Kook de noedels volgens verpakking.
- Smelt de boter in een grote pan.
- Fruit de prei tot deze zacht is.
- Voeg fijngesneden tomaat toe.
- Breng op smaak met zout, peper en oregano.
- Roer de kwark erdoor.
- Meng de saus met de gekookte noedels.
Voedingswaarden (per portie, 4 porties):
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 45g
- Koolhydraten: 55g
- Vetten: 28g
- Vezels: 3g
Tijdsindicatie:
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 30-35 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
Tips en Tricks
- Snijd de kipfilets als ze half bevroren zijn voor makkelijker snijden
- Dep de ananas goed droog om een waterige vulling te voorkomen
- Gebruik cocktailprikkers om de rolletjes dicht te houden
- Laat de kip 5 minuten rusten voor het serveren
Variaties en Substitutes
- Vervang kwark door roomkaas voor een rijkere smaak
- Gebruik verschillende soorten ham
- Probeer verse ananas (goed gedroogd)
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Vervang noedels door pasta naar keuze
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, u kunt de kiprolletjes een dag van tevoren maken en bewaren in de koelkast.
Waarom in drie lagen snijden?
Dit zorgt voor dunne, gelijkmatige plakken die makkelijk op te rollen zijn.
Kan ik verse ananas gebruiken?
Ja, maar bak deze eerst kort aan om vocht te verminderen.
Is dit gerecht in te vriezen?
De kiprolletjes kunnen worden ingevroren voor het bakken. De pasta is het beste vers.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar gebakken kiprolletjes maximaal 2 dagen in de koelkast
- Warm op in de oven op 160°C voor 15-20 minuten
- Bereid de pasta altijd vers
- Invriezen mogelijk tot 2 maanden (ongebakken kiprolletjes)
- Ontdooi volledig in de koelkast voor gebruik
Dit gerecht is perfect voor speciale gelegenheden maar eenvoudig genoeg voor een luxe doordeweekse maaltijd. De combinatie van zoet en hartig, samen met de romige noedels, maakt dit tot een ware smaaksensatie die het hele gezin zal waarderen.