Deze kip stroganoff met rijst is een heerlijk romig en kruidig gerecht, perfect voor een doordeweekse maaltijd. De combinatie van malse kip, paprika, champignons en een volle stroganoffsaus maakt het een echte klassieker.
Ingrediënten (voor 2-3 personen)
Voor de kip stroganoff:
- 300 g kipfilet
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 paprika’s (bij voorkeur rood en geel)
- 200 g champignons
- 1,5 tl paprikapoeder
- 2 tl oregano
- 2 el tomatenpuree
- Zout en peper naar smaak
- Klontje boter of scheutje olie
Voor de saus:
- 2 el bloem
- 250 ml bouillon (kip of groente)
- 100 ml crème fraîche (voor warme gerechten)
Voor erbij:
- 200 g rijst
Bereidingswijze
- Rijst koken – Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Groenten voorbereiden – Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de paprika in stukjes en de champignons in plakjes.
- Kip snijden – Snijd de kipfilet in blokjes en breng op smaak met zout en peper.
- Kip bakken – Verhit een klontje boter of een scheutje olie in een hapjespan. Bak de kip rondom goudbruin, ongeveer 5 minuten.
- Groenten meebakken – Voeg de ui, knoflook, paprika, champignons, paprikapoeder en oregano toe. Bak alles 8-10 minuten mee, tot de groenten zacht zijn.
- Saus maken
- Voeg de bloem toe en roer goed door zodat alles bedekt is.
- Doe de tomatenpuree erbij en bak 1 minuut mee om de zure smaak te verminderen.
- Schenk de bouillon erbij en meng alles goed door elkaar. Laat de saus een paar minuten indikken.
- Crème fraîche toevoegen – Voeg als laatste de crème fraîche toe en roer goed door tot deze volledig is opgelost in de saus. Laat nog 2 minuten zachtjes pruttelen.
- Serveren – Verdeel de rijst over de borden en schep de kip stroganoff eroverheen.
Serveer- en bewaartips
- Lekker met een frisse salade of sperziebonen.
- Restjes? Bewaar de kip stroganoff maximaal 2 dagen in de koelkast en warm op in een pan met een scheutje water of bouillon.
Dit gerecht is romig, kruidig en perfect comfortfood – geniet ervan!