Kip Scampi met Romige Knoflook Parmezaan Rijst is een verrukkelijk en gemakkelijk te bereiden gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd of speciale gelegenheid. Deze romige, smaakvolle combinatie van kip, knoflook en Parmezaanse kaas zal je smaakpapillen zeker verwennen! Het gebruik van verse ingrediënten en de eenvoudige bereiding maken dit recept een geliefde keuze voor zowel ervaren koks als beginners. Laten we snel aan de slag gaan en deze heerlijke maaltijd voorbereiden!
Ingrediënten
- 450 g Kipfilet zonder vel, in kleine stukjes gesneden (1 lb)
- 30 ml Olijfolie (2 eetlepels)
- 15 g Ongezouten boter (1 eetlepel)
- 5 g Italiaanse kruiden (1 theelepel)
- 1 g Gemalen rode pepervlokken (1/2 theelepel)
- 5 g Zout (1 theelepel)
- 0,5 g Zwarte peper (1/8 theelepel)
- 4 teentjes Knoflook, fijngehakt
- 1 Citroen, sap en schil
- 300 g Lange witte rijst (1 1/2 kopjes)
- 720 ml Kippenbouillon (3 kopjes)
- 120 ml Zware room (1/2 kopje)
- 100 g Geraspte Parmezaanse kaas (1 kopje)
- 15 g Fijngehakte verse peterselie (1 eetlepel)
- Extra Citroenpartjes voor serveren
Bereidingswijze
- Verwarm in een grote diepe koekenpan de olijfolie en boter op middelhoog vuur tot het gesmolten en glanzend is.
- Kruid de kipstukjes met Italiaanse kruiden, zout, zwarte peper en rode pepervlokken, indien gebruikt.
- Voeg de kip in een enkele laag aan de pan toe. Bak ongeveer 5-7 minuten tot ze goudbruin en doorgegaard zijn, af en toe roeren.
- Haal de kip uit de pan en zet apart, warm houden.
- Verlaag het vuur tot medium. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan dezelfde pan en bak 30 seconden tot het geurig is; niet laten verbranden.
- Roer het citroensap en de citroenschil erdoor en schraap de bruine stukjes van de pan voor extra smaak.
- Voeg de ongekookte rijst direct in de pan toe, roeren om de korrels in het knoflook-citroen mengsel te coaten. Toast de rijst 1-2 minuten, constant roeren.
- Giet de kippenbouillon erbij en roer eenmaal om te combineren. Breng het mengsel aan de kook.
- Verlaag het vuur tot laag, dek de pan af en laat 18-20 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
- Roer de zware room en geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot alles romig en goed gecombineerd is.
- Voeg de gekookte kip weer aan de pan toe en roer voorzichtig om te zorgen voor een gelijkmatige verdeling.
- Serveer heet, gegarneerd met fijngehakte verse peterselie en extra citroenpartjes om overheen te knijpen.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Calorieën: 620, Eiwit: 38 g, Vet: 30 g, Koolhydraten: 52 g
Hoe te serveren
Kip Scampi met Romige Knoflook Parmezaan Rijst is perfect te serveren met een frisse groene salade of gestoomde groenten om een kleurrijke en gezonde maaltijd te creëren. Garneer het gerecht met extra citroenpartjes en een snufje fijngehakte peterselie voor een mooie presentatie. Dit maakt het niet alleen een heerlijke maaltijd, maar ook een feest voor het oog!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de kip vervangen door een andere eiwitbron?
Ja, je kunt kip vervangen door garnalen of tofu voor een vegetarische optie. Pas de kooktijden aan, omdat garnalen sneller koken dan kip.
2. Hoe kan ik dit recept voorbereiden voor later?
Je kunt de kip en rijst van tevoren bereiden en apart bewaren in de koelkast. Verwarm alles opnieuw in de pan met een beetje extra bouillon of room om het romig te maken.
3. Is dit recept geschikt voor invriezen?
Ja, je kunt de kip scampi met romige knoflook parmezaanrijst invriezen. Bewaar het in een luchtdichte verpakking en ontdooi het in de koelkast voor het opwarmen.