Het Verhaal van een Heerlijk Eénpansgerecht
Kip-peperrijst is meer dan een maaltijd – het is een culinaire reis die de rijke smaken van kruiden, verse ingrediënten en traditionele kooktechnieken combineert. Dit gerecht belooft een explosie van smaken die zowel comfort als verfijning biedt.
Ingrediënten (8 porties)
Voor de Kip
- 8 stuks kippendrumsticks of -dijen, met bot en vel
- 7,5 gram zout
- 30 ml avocado-olie
- 5 gram gerookte paprikapoeder
- 5 gram gemalen zwarte peper
- 30 gram gezouten boter
Voor de Peperrijst
- 1 grote zoete ui, in blokjes
- 1 grote rode paprika, in blokjes
- 5-6 knoflookteentjes, fijngehakt
- 45 gram gedroogde tomaten in olie, in blokjes
- 75 gram geroosterde paprika, in blokjes
- 15-30 gram tomatenpuree
- 5 gram zout
- 5 gram gerookte paprikapoeder
- Gemengde verse kruiden (tijm, rozemarijn, oregano, peterselie, basilicum)
- 300 gram jasmijnrijst
- 600 ml kippenbouillon
- Verse peterselie ter garnering
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale bereidingstijd: 55 minuten
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 450 kcal
- Koolhydraten: 35 g
- Proteïne: 28 g
- Vet: 22 g
- Vezels: 3 g
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van de Kip
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Dep de kip droog met keukenpapier
- Besprenkel licht met avocado-olie
- Breng op smaak met zout
- Bakken van de Kip
- Verhit een grote, diepe pan op hoog vuur
- Voeg olijfolie toe
- Bak de kip in porties, vel naar beneden
- Bak 3-5 minuten per kant tot goudbruin
- Breng op smaak met gerookte paprika en zwarte peper
- Bereiden van de Rijst
- Verwijder overtollig vet uit de pan
- Fruit ui, paprika en knoflook
- Voeg gedroogde tomaten en geroosterde paprika toe
- Roer tomatenpuree erdoor
- Voeg kruiden toe
- Schep rijst erdoor
- Blus af met kippenbouillon
- Laatste Stappen
- Leg de kip bovenop de rijst
- Dek af en laat 20-25 minuten sudderen
- Controleer of rijst gaar is
- Garneer met verse peterselie
Professionele Kooktips
- Gebruik een zware, gietijzeren pan voor optimale warmteverdeling
- Laat de kip met rust tijdens het bakken voor een krokante korst
- Controleer de rijst tussentijds en voeg eventueel wat extra vocht toe
- Laat het gerecht 5-10 minuten rusten voor het serveren
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Vervang kip door tofu of kikkererwten
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bouillon
- Gekruide Variant: Voeg Spaanse of Mexicaanse kruiden toe
- Groente-opties: Voeg courgette of aubergine toe
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, het smaakt zelfs beter als het een nacht in de koelkast heeft gestaan.
Hoe vervang ik jasmijnrijst?
Gebruik basmatirijst of gewone witte rijst als alternatief.
Is dit gerecht pittig?
Pas de hoeveelheid paprikapoeder aan naar smaak.
Kan ik andere kipstukken gebruiken?
Ja, kippendijen, -borst of -boutjes werken prima.
Hoe bewaar ik het gerecht?
In een afgesloten container in de koelkast, 3-4 dagen houdbaar.
Opslag en Voorbereidingstips
- Koelkast: Tot 4 dagen
- Invriezen: Maximaal 2 maanden
- Opwarmen: Bedek met folie, verwarm op 160°C
Eet smakelijk! Een heerlijk eénpansgerecht vol smaak en gemak.