De Kunst van Eenvoudige, Heerlijke Keuken
In de zonnige keukens van de Middellandse Zee schuilt een geheim: de kunst van eenvoudige, smaakvolle gerechten die met weinig ingrediënten maximale smaak weten te creëren. Dit kip-met-tomaat recept is daarvan het perfecte voorbeeld – een gerecht dat de essentie van mediterrane kookkunst overbrengt.
Ingrediënten
Hoofd Ingrediënten
- 8 kippendijen
- 550 ml kippenbouillon
- 500 g gepelde tomaten
- 3 artisjokken
- 1 ui, fijngehakt
- 2 kleine groene paprika’s (of 1 grote)
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
Bereidingsstappen
- Voorbereiding Was en snijd de groenten. Dep de kippendijen droog met keukenpapier en breng op smaak met zout en peper.
- Kip Bruineren Verhit olijfolie in een grote, zware pan. Bak de kippendijen aan beide kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Groenten Aanbakken In dezelfde pan, fruit de ui, knoflook en paprika’s tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
- Tomaten en Artisjokken Toevoegen Voeg gepelde tomaten en in stukken gesneden artisjokken toe. Roer goed en laat even sudderen.
- Kip Terugvoegen Leg de kippendijen terug in de pan. Voeg kippenbouillon en laurierblad toe.
- Langzaam Garen Dek de pan af en laat 35-40 minuten zachtjes sudderen op laag vuur.
- Afwerking Controleer de smaak en kruid indien nodig bij met zout en peper. Verwijder het laurierblad voor het serveren.
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vet: 18 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd en Porties
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
- Porties: 4 personen
Kook Tips en Tricks
- Gebruik verse, rijpe tomaten voor de beste smaak
- Kippendijen zijn malser dan kipborst
- Laat het gerecht rustig sudderen voor diepere smaken
- Controleer regelmatig of er genoeg vocht in de pan zit
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Vervang kip door tofu of kikkererwten
- Glutenvrij: Geen aanpassingen nodig
- Kruiden: Experimenteer met tijm of rozemarijn
- Vegetarische Variant: Gebruik plantaardige “kip”
Veelgestelde Vragen
Kan ik andere groenten gebruiken?
Ja, courgette of aubergine werken ook prima.
Hoe bewaar ik dit gerecht?
3-4 dagen in de koelkast, maximaal 2 maanden ingevroren.
Is dit gerecht pittig?
Mild, maar je kunt rode pepers toevoegen voor pit.
Wat serveer ik erbij?
Rijst, pasta, aardappelen of vers brood.
Kunnen kinderen dit eten?
Zeker, het is een kindvriendelijk gerecht.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Afgesloten container, 3-4 dagen
- Invriezen: Tot 2 maanden
- Opwarmen: Langzaam verwarmen op laag vuur
Geniet van deze heerlijke, zongerijpte smaakbeleving!