Een Culinaire Reis door Aziatische Smaken
Bereid je voor op een culinaire ontdekkingsreis die je rechtstreeks naar de bruisende keukens van Azië brengt! Deze Kip met Champignons roerbak is meer dan zomaar een doordeweeks gerecht – het is een smaakexplosie die je keuken zal transformeren. Geïnspireerd door de rijke traditie van Aziatische straatkeukens, combineert dit recept de delicate textuur van malse kipfilet met de aardse rijkdom van champignons en een verrukkelijke marinade die elke hap tot een culinair avontuur maakt.
Ingrediënten
Voor de Kipmarinade
- 450 g kipfilet
- 8 g maizena
- 5 g zout
- 1,5 g zwarte peper
Voor de Roerbak
- 30 ml plantaardige olie
- 150 g ui
- 200 g champignons
- 9 g knoflook
Voor de Saus
- 30 ml sojasaus
- 15 ml oestersaus
- 5 ml sesamolie
- 60 ml water
- Zwarte peper naar smaak
- Bosui ter garnering
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Stap 1: Kipmarinade Voorbereiden
- Snijd de kipfilet in dunne, gelijkmatige reepjes.
- Meng de kipfilet grondig met maizena, zout en zwarte peper.
- Laat de kip 10-15 minuten marineren om de smaken te laten intrekken.
Stap 2: Groenten Voorbereiden
- Snipper de ui in gelijkmatige stukken.
- Reinig de champignons zorgvuldig en snijd ze in plakjes.
- Hak de knoflook fijn voor een intense smaakbeleving.
Stap 3: Kip Bakken
- Verhit 1 eetlepel olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gemmarineerde kip toe en bak deze 2-3 minuten zonder te roeren.
- Draai de kip om en bak totdat deze goudbruin en knapperig is.
- Haal de kip uit de pan en zet apart.
Stap 4: Groenten Bereiden
- Voeg de resterende olie toe aan dezelfde pan.
- Roerbak de ui totdat deze glazig wordt.
- Voeg de champignons toe en bak deze mee.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak 30 seconden om de aroma’s vrij te maken.
Stap 5: Afwerking
- Giet de sojasaus, oestersaus, sesamolie en water in de pan.
- Laat het mengsel zachtjes sudderen.
- Voeg de gebakken kip terug toe aan de pan.
- Breng op smaak met zwarte peper.
- Roer alles goed door elkaar zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- Garneer met fijngesneden bosui voor een frisse toets.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 280 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 15 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd en Kooktips
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale bereidingstijd: 25 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik een wok of grote koekenpan voor de beste resultaten
- Snijd de kip in gelijkmatige reepjes voor gelijkmatig bakken
- Roer niet te vaak tijdens het bakken om een mooie korst te krijgen
- Gebruik verse knoflook voor de beste smaak
Variaties en Substituten
- Vervang kip door tofu voor een vegetarische versie
- Voeg extra groenten toe zoals paprika of broccoli
- Gebruik tamari in plaats van sojasaus voor een glutenvrij alternatief
- Experimenteer met verschillende sauzen zoals teriyaki of hoisin
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, je kunt de kip en groenten apart marineren en bewaren in de koelkast.
- Hoe bewaar ik de overgebleven roerbak? Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast, maximaal 3 dagen.
- Is dit gerecht pittig? Het recept is mild, maar je kunt rode pepers toevoegen voor extra pit.
- Kan ik bevroren kip gebruiken? Ontdooi de kip volledig en dep droog voor gebruik.
- Welke rijstsoorten passen het beste? Jasmijnrijst of basmatirijst zijn uitstekende begeleiders.
Opslag- en Voorbereidingstips
- Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container
- Maximaal 3 dagen houdbaar
- Niet geschikt voor invriezen vanwege de textuur van de groenten
- Verwarm op in een pan voor de beste smaakkwaliteit
Geniet van deze heerlijke Aziatisch geïnspireerde roerbak!