Inleiding
Stel je voor: goudbruine kipfilets bedekt met romige basilicumpesto, zoete cherrytomaatjes en een laag van gesmolten mozzarella die heerlijk over de kip vloeit. Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar een ware smaaksensatie die je rechtstreeks naar de Italiaanse keuken brengt.
Ingrediënten
Voor de Kip
- 600 g kipfilets (4 stuks)
- 120 g basilicumpesto
- 100 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 60 g geraspte mozzarella
- 6 g zout
- 2 g versgemalen zwarte peper
- 30 ml olijfolie voor bakken
Optionele Garnering
- Verse basilicumblaadjes
- Extra vergine olijfolie
- Gemalen zwarte peper
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Baktijd: 15-20 minuten
- Rusttijd: 3-5 minuten
- Totale bereidingstijd: Ongeveer 30 minuten
- Porties: 4 personen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: Ongeveer 350-400 kcal
- Proteïne: 35-40 g
- Koolhydraten: 5-7 g
- Vet: 20-25 g
Stap-voor-Stap Instructies
Stap 1: Voorbereiding Kip
- Dep kipfilets droog met keukenpapier
- Sla indien nodig plat voor gelijkmatige dikte
- Bestrooi beide kanten met zout en peper
Stap 2: Bakken
- Verhit olijfolie in grote koekenpan
- Bak kipfilets 5-6 minuten per kant
- Zorg voor goudbruine kleur
Stap 3: Toppings Toevoegen
- Zet vuur laag
- Bestrijk elke kipfilet met 2 eetlepels pesto
- Verdeel cherrytomaatjes
- Bestrooi met mozzarella
Stap 4: Afmaken
- Bedek pan met deksel
- Kook 5-7 minuten
- Controleer of interne temperatuur 74°C is
- Laat 3-5 minuten rusten
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse, hoogkwalitatieve basilicumpesto
- Sla kipfilets gelijkmatig plat voor gelijkmatige garing
- Gebruik een deksel om kaas goed te laten smelten
- Laat kip rusten voor serveren voor sappigheid
Variaties en Substituties
- Glutenvrij en lactosevrij
- Vervang mozzarella door geitenkaas
- Voeg rode pepervlokken toe voor pit
- Gebruik kalkoen in plaats van kip
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Ja, marineer kip tot 24 uur van tevoren.
2. Welke bijgerechten passen goed?
- Geroosterde groenten
- Pasta
- Groene salade
- Quinoa
3. Hoe bewaar ik restjes? In afgesloten container, 2-3 dagen in koelkast.
4. Kan ik de kip invriezen? Ja, rauw of gekookt, tot 3 maanden.
5. Is pesto zelf te maken? Zeker! Basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas, olijfolie.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: 2-3 dagen
- Invriezen: Tot 3 maanden
- Serveren: Direct na bereiden
- Opdienen: Met verse basilicum
Eet smakelijk!