Een Culinaire Reis door de Chinese Keuken
Lo Mein is meer dan zomaar een doordeweeks gerecht – het is een culinaire erfenis die de ziel van Chinese huiskookkunst belichaamt. Oorspronkelijk ontstaan als een slimme manier om restjes te transformeren, heeft dit gerecht zich ontwikkeld tot een geliefde maaltijd die de rijkdom en veelzijdigheid van de Chinese eetcultuur weerspiegelt.
De traditie van Lo Mein gaat terug naar eeuwenoude Chinese kooktechnieken, waar roerbakken niet alleen een bereidingsmethode is, maar een kunst op zich. Elke regio in China heeft zijn eigen unieke interpretatie, maar de essentie blijft hetzelfde: smaakvolle noedels die perfect de balans tussen textuur en smaak weergeven.
Ingrediënten
Voor de Noedels en Kip
- Lo Mein noedels (of eiernoedels): 250 g
- Kipfilet: 300 g
- Rode paprika: 1 stuk
- Wortel: 1 stuk
- Broccoli: 1/2 stuk
- Bosuitjes: 2 stuks
- Knoflook: 2 teentjes
- Verse gember: 2 cm
- Sesamolie: 2 eetlepels
- Sesamzaadjes: 1 eetlepel
Voor de Lo Mein Saus
- Sojasaus: 3 eetlepels
- Oestersaus: 2 eetlepels
- Rijstazijn: 1 eetlepel
- Sesamolie: 1 eetlepel
- Honing: 1 eetlepel
- Zwarte peper: 1/2 theelepel
- Maizena: 1 theelepel (verdund in water)
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiden van de Ingrediënten
- Snijd de kipfilet in gelijkmatige, dunne reepjes.
- Was en snijd de groenten in gelijke, middelgrote stukken.
- Hak de knoflook en gember fijn.
- Snijd de bosuitjes in dunne ringen.
Stap 2: Saus Bereiden
- Meng in een kom de sojasaus, oestersaus, rijstazijn, sesamolie, honing en zwarte peper.
- Roer de maizena los in wat water en voeg toe aan de saus.
- Zet de saus apart.
Stap 3: Noedels Koken
- Breng water aan de kook in een grote pan.
- Kook de Lo Mein noedels volgens de instructies op de verpakking.
- Giet af en spoel direct met koud water om plakken te voorkomen.
Stap 4: Roerbakken
- Verhit een wok of grote koekenpan met sesamolie.
- Bak de knoflook en gember circa 30 seconden.
- Voeg de kipfilet toe en bak tot deze goudbruin is.
- Voeg de groenten toe en roerbak op hoog vuur.
- Doe de gekookte noedels erbij en meng goed.
- Schenk de saus erover en roer totdat alles gelijkmatig bedekt is.
Stap 5: Serveren
- Verdeel de Lo Mein in borden.
- Bestrooi met sesamzaadjes en verse bosui-ringen.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale bereidingstijd: 30 minuten
- Porties: 4 personen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 380 kcal
- Koolhydraten: 45 g
- Proteïne: 25 g
- Vet: 12 g
- Vezels: 4 g
Professionele Kooktips
- Gebruik een zeer hete wok of pan voor de beste smaak.
- Snijd alle ingrediënten voor het begint met koken.
- Roerbak op hoog vuur voor een knapperige textuur.
- Gebruik verse gember en knoflook voor de authentieke smaak.
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Vervang kip door tofu of tempeh
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije noedels en tamari in plaats van sojasaus
- Andere eiwitten: Rundvlees, garnalen of eend werken ook prima
- Groentevariaties: Experimenteer met seizoensgroenten
Veelgestelde Vragen
Kunnen Lo Mein noedels worden vervangen? Ja, je kunt eiernoedels, rijstnoedels of zelfs spaghetti gebruiken.
Hoe bewaar ik Lo Mein? Bewaar in een afgesloten container in de koelkast, maximaal 3 dagen.
Kan ik Lo Mein van tevoren maken? De saus kun je 2-3 dagen van tevoren maken, maar roerbak de noedels pas kort voor het serveren.
Is Lo Mein gezond? Met verse groenten en mager eiwit is het een relatief gezonde maaltijd.
Kan ik de saus aanpassen? Absoluut! Experimenteer met meer of minder zoet, zout of pittig.
Opslag en Voorbereidingstips
- Bewaar Lo Mein maximaal 3 dagen in de koelkast
- Niet invriezen vanwege de noedels
- Verhit op middelhoog vuur in de wok of koekenpan
- Voeg eventueel wat water of extra saus toe bij het opwarmen
Geniet van je zelfgemaakte Kip Lo Mein – een heerlijke reis door de Chinese keuken!