Het Verhaal Achter Lo Mein: Een Culinaire Reis door China
Lo Mein, een geliefde Chinese noedelschotel, is meer dan alleen een maaltijd – het is een culinaire traditie die generaties lang wordt doorgegeven. Oorspronkelijk een eenvoudige manier om restjes te gebruiken, is het uitgegroeid tot een gerecht dat de rijke eetcultuur van China weerspiegelt.
Waarom Dit Gerecht Uniek Is
Deze Lo Mein onderscheidt zich door:
- Authentieke Chinese bereidingsmethode
- Perfecte balans tussen noedels, vlees en groenten
- Rijke, gelaagde smaken
- Snelle en eenvoudige bereiding
- Volledig aanpasbaar aan persoonlijke voorkeuren
Ingrediënten
Voor de Noedels en Kip
- 250 g Lo Mein noedels (of eiernoedels)
- 300 g kipfilet
- 1 rode paprika (± 150 g)
- 1 wortel (± 100 g)
- 1/2 broccoli (± 150 g)
- 2 bosuitjes
- 2 knoflookteentjes
- 2 cm verse gember
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 eetlepel sesamzaadjes
Voor de Lo Mein Saus
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel honing
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel maizena (verdund in water)
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Stap 1: Voorbereiding Ingrediënten
- Kipfilet in dunne reepjes snijden
- Rode paprika in reepjes
- Wortel in dunne plakjes
- Broccoli in kleine roosjes
- Bosuitjes in ringen
- Knoflook en gember fijnhakken
Stap 2: Saus Bereiden
- Alle sausingrediënten in een kom mengen
- Maizena met water verdunnen
- Goed roeren tot geen klonters
- Apart houden
Stap 3: Noedels Bereiden
- Noedels volgens verpakking koken
- Al dente bereiden
- Afgieten en kort spoelen
- Licht met sesamolie bedekken om kleven te voorkomen
Stap 4: Kip Bakken
- Grote wok of hapjespan verhitten
- Sesamolie toevoegen
- Kipreepjes toevoegen
- Bakken tot goudbruin en gaar
- Uit pan halen en apart zetten
Stap 5: Groenten Roerbakken
- Zelfde pan gebruiken
- Knoflook en gember aanzetten
- Wortel en paprika toevoegen
- 2-3 minuten roerbakken
- Broccoli toevoegen
- Kort bakken, knapperig houden
Stap 6: Alles Samenvoegen
- Kip terug in de pan
- Noedels toevoegen
- Saus erover gieten
- Goed mengen
- 1-2 minuten laten doorkoken
- Bosuitjes en sesamzaadjes als garnering
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 420 kcal
- Koolhydraten: 45 gram
- Eiwitten: 30 gram
- Vetten: 15 gram
- Vezels: 4 gram
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
- Porties: 4
Professionele Kooktips
- Snijd alle ingrediënten gelijk groot
- Wok of pan moet heet zijn
- Snel roerbakken om textuur te behouden
- Noedels niet te lang koken
Mogelijke Variaties
- Vervang kip door garnalen of tofu
- Voeg andere groenten toe
- Experimenteer met sausmix
Veelgestelde Vragen
Is het gerecht pittig te maken?
Voeg rode chilipepers of sriracha toe.
Glutenvrij alternatief?
Gebruik glutenvrije noedels en sojasaus.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Beter vers serveren, maar beperkt houdbaar.
Vegetarische optie?
Vervang kip door tofu of extra groenten.
Beste bijgerecht?
Past goed zonder extra bijgerecht.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Maximaal 2 dagen in koelkast
- Niet invriezen
- Opnieuw opwarmen in wok of pan
- Beste direct na bereiding serveren
Smakelijk eten en geniet van deze authentieke Chinese Lo Mein!