Het Verhaal Achter het Gerecht
De combinatie van malse kip, romige spinazie en de karakteristieke smaak van Parmezaanse kaas is meer dan zomaar een doordeweeks avondmaal. Dit gerecht is een eerbetoon aan de rijke Italiaans geïnspireerde keuken, waar eenvoudige ingrediënten worden getransformeerd tot een verrukkelijk en voedzaam gerecht dat zowel troostend als verfijnd is.
Kipfilet, een veelzijdige proteïnebron, vormt de basis van dit gerecht. De romige spinaziesaus met Parmezaanse kaas omhult de kip en creëert een luxueuze textuur, terwijl de champignons een aardse, diepe smaakdimensie toevoegen.
Ingrediënten (4 porties)
Hoofd Ingrediënten:
- 500 gram kipfilet, in porties gesneden
- 300 gram diepvriesspinazie, ontdooid
- 300 gram champignons, in plakjes
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 200 ml volle room
- 100 ml kippenbouillon
Kruiden en Aromaten:
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 knoflookteentje, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Gedroogde oregano
- Olijfolie voor bakken
Stap-voor-Stap Bereiding
Stap 1: Voorbereiding Ingrediënten
- Ontdooi de spinazie en knijp overtollig water eruit.
- Was de kipfilets en dep droog met keukenpapier.
- Kruid de kip met zout en gedroogde oregano.
Stap 2: Kip Bakken
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de kipfilets 4-5 minuten per kant tot goudbruin en gaar.
- Verwijder de kip en zet apart.
Stap 3: Aromaten Bereiden
- Fruit sjalot en knoflook in het overgebleven bakvet.
- Bak tot zacht en geurig, ongeveer 2 minuten.
Stap 4: Champignons Bakken
- Verhit olijfolie in een aparte pan.
- Bak champignons tot goudbruin, ongeveer 5 minuten.
Stap 5: Romige Saus Maken
- Voeg room en bouillon toe aan de pan met sjalotten en knoflook.
- Breng zachtjes aan de kook.
- Voeg gebakken champignons toe.
- Roer spinazie en Parmezaanse kaas erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
Stap 6: Kip Toevoegen
- Leg de gebakken kip terug in de saus.
- Laat 2 minuten doorwarmen.
Stap 7: Serveren
- Serveer warm.
- Garneer eventueel met extra Parmezaanse kaas.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 480 kcal
- Proteïne: 40 gram
- Koolhydraten: 8 gram
- Vetten: 32 gram
- Vezels: 4 gram
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Koken: 20 minuten
- Totaal: 30 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse kipfilet van hoge kwaliteit
- Controleer de gaarheid van de kip met een kernthermometer
- Laat de saus niet te hard koken om schiften te voorkomen
Variaties en Substituten
- Vervang kip door kalkoen of vegetarische kipvervangers
- Gebruik verse spinazie in plaats van diepvries
- Voeg zongedroogde tomaten toe voor extra smaak
- Gebruik lactosevrije room voor een alternatieve versie
Veelgestelde Vragen
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Ja, de saus kunt u een dag van tevoren maken. Bak de kip vers voor het serveren.
Is dit gerecht geschikt voor diëten? Het is koolhydraatarm en proteïnerijk, geschikt voor low-carb diëten.
Hoe bewaar ik de restjes? Bewaar in een afgesloten container in de koelkast, maximaal 2 dagen.
Kan ik de saus dikker maken? Ja, voeg wat maïzena toe of laat de saus wat inkoken.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, de romige saus en zachte kip maken het kindvriendelijk.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Serveer direct voor de beste smaak en textuur
- Bewaar saus en kip gescheiden
- Verhit op laag vuur om schiften te voorkomen
Smakelijk eten!