Kip- en Groentegehaktpan: Een Heerlijke en Gezonde Maaltijd

Ontdek de perfecte doordeweekse maaltijd die gezond, snel en ontzettend smaakvol is! Deze kip- en groentegehaktpan is een ideale optie voor iedereen die houdt van eenvoudige, voedzame gerechten met een aziatische twist. In slechts 20 minuten heb je een volledige maaltijd op tafel die zowel kinderen als volwassenen zal bekoren.

Ingrediënten (4 personen)

• 400 g kipgehakt
• 1 courgette, in kleine blokjes
• 1 wortel, geraspt of in julienne gesneden
• 1 rode of gele paprika, in dunne plakjes
• 100 g sperziebonen of broccoli, in kleine stukjes gesneden
• 1 ui, in plakjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el sojasaus
• 1 el olijf- of sesamolie
• 1 tl geraspte verse gember (optioneel)
• Zout en peper naar smaak
• Verse kruiden: koriander of peterselie (optioneel)

Bereidingsinstructies

1. Verhit de olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
2. Fruit de ui totdat deze licht goudbruin wordt.
3. Voeg knoflook en gember toe en roer even mee.
4. Voeg het kipgehakt toe en bak dit goudbruin, onder constant roeren.
5. Voeg de groenten toe in volgorde van bereidingstijd:
   • Eerst wortels en paprika’s
   • Daarna courgette en bonen
6. Bak de groenten 8-10 minuten, regelmatig roerend, totdat ze gaar maar knapperig blijven.
7. Breng op smaak met sojasaus, peper en eventueel zout.
8. Laat nog 2-3 minuten doorkoken zodat de smaken zich kunnen vermengen.

Serveertips

Serveer de gehaktpan met:

• Basmati- of jasmijnrijst
• Gebakken noedels
• Of gewoon zoals het is voor een lichte maaltijd

Voedingswaarde (per portie)

• Calorieën: ± 250-300 kcal
• Eiwit: 25 g
• Koolhydraten: 10 g
• Vet: 12 g

Waarom deze maaltijd gezond is

Deze maaltijd is een uitstekende keuze voor een gebalanceerde voeding. Het combineren van magere kipfilet met verschillende groenten zorgt voor:

• Hoogwaardige eiwitten
• Veel vitaminen en mineralen
• Lage calorie-inname
• Goede verhouding tussen koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten

Extra Tip

Voeg aan het einde van de bereiding wat citroensap of limoensap toe voor een extra frisse smaak.

Bereidingstijd: 20 minuten Aantal personen: 4